Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

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3 février 2026

Pâte à crêpes à la farine de seigle

Bonjour ! En cette période de Chandeleur , je vous propose cette version de crêpes à la farine de seigle. La recette : Ingrédients : 200 g de farine de seigle 1 c à soupe de sucre 1 pincée de sel 3 oeufs 50 ml d'huile 250 ml d'eau 250 ml de lait Préparation...

Posté par christalie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, farine de seigle, lait, eau, les basiques, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6

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29 septembre 2025

Feta marinée

Bonjour ! La star de l'été c'est souvent la feta , marinées avec des tomates c'est extra. Alors pour prolonger l'été et agrémenter les salades ,au lieu d'acheter tout prêt je fais moi-même. La recette : Ingrédients : 250 g de feta de l'huile d'olive pour...

Posté par christalie à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, huile d'olive, thym, féta marinée

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2 avril 2025

Pâte sucrée de Nina Métayer

Bonjour ! Nina Métayer , distinguée 2 années de suite pâtissière de l'année en 2016 et 2017 et meilleure pâtissière du monde en 2023 et 2024. De belles pâtisseries J'ai adopté sa pâte sucrée pour tartes .. Une belle pâte qui se tient très bien et facile...

Posté par christalie à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, TM 31 TM 5 TM 6, pâte à tarte sucrée, Nina Métayer

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26 mars 2025

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Bonjour ! Une nouvelle recette de pâte à crêpes.. Celle de Mr Bocuse ! La recette : Ingrédients : 50 g de beurre fondu 250 g de farine 1 c à soupe de sucre 1 pincée de sel 3 oeufs 500 ml de lait Préparation : Dans un saladier, versez la farine, le sucre,...

Posté par christalie à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paul Bocuse, pâte à crêpes, les basiques

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19 février 2025

Pâte à crêpes de Nina Métayer

Bonjour ! Des pâtes à crêpes il y en a autant qu'on veut ... J'ai testé la recette de la cheffe pâtissière Nina Métayer.. La recette : Pour 10 crêpes Ingrédients : Pour la pâte à crêpes 25 g de beurre 238 g de lait entier 40 g de crème liquide 1 mandarine...

Posté par christalie à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à crêpes, Nina Métayer

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6 septembre 2024

Congélation des échalotes

Bonjour ! En ce mois de Septembre , les échalotes de l'année dernière se fanent alors que les nouvelles ne sont pas encore arrivées... Afin de ne rien perdre et d'en avoir toujours , il suffit de les congeler.. Comment faire ? Les peler et les émincer...

Posté par christalie à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, congélation, les basiques

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4 septembre 2024

Crème pâtissière simplifiée

Bonjour ! Il y a la crème pâtissière avec des oeufs entiers et et des jaunes mais on peut aussi en faire une plus simple n'utilisant que des oeufs entiers .... Recette de la crème pâtissière ici Et la recette simplifiée .... au Thermomix ... La recette...

Posté par christalie à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, lait, vanille, sucre, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6

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26 juillet 2024

Nappage pour tarte maison

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose de préparer maison un nappage pour faire briller les tartes ... La recette : Ingrédients Pour le nappage : 65 g de sirop d'une boite de fruits au sirop ..abricots , pêches, ananas, poires .... 40 g de sucre 1 feuille...

Posté par christalie à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop de fruits, gélatine, sucre

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21 juin 2024

Pâte sucrée de Philippe Conticini

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle pâte à tarte sucrée.. Celle de Conticini ... La recette : Pour 4 cercles 10 cm et 6 tartelette taille standard. Ingrédients : 250 g de beurre 125 g de beurre très mou (sorti la veille par exemple du...

Posté par christalie à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Conticini, pâte sucrée, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6, les basiques

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7 mars 2024

Beurre de pommes au miel (Thermomix)

Bonjour ! Pour tartiner sur les crêpes ou pour déguster sur les tartines du petit déjeuner , j'ai préparé ce beurre de pommes ... Délicieux et naturel .. J'en avais déjà fait un voir la recette ici Celle-ci est au miel ... La recette Pour 2 pots Ingrédients...

Posté par christalie à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, miel, les basiques, beurre, TM 31 TM 5 TM 6, pommes golden

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