entrees - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

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20 mars 2026

Salade douce de chou rouge

Bonjour ! En feuilletant un magazine , j'ai trouvé cette recette que j'ai adaptée à ce que j'avais . Une salade originale. La recette : Ingrédients : 1/4 de chou rouge 1 pomme 1 petit oignon rouge du comté Pour la sauce : 1 yaourt à la grecque ( 250 g...

Posté par christalie à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou rouge, yaourt à la grecque, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6, Thermomix découpe-minute, entrées

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29 décembre 2025

Pâté en croûte Richelieu

Bonjour ! Je vous propose ce pâté de viande un peu festif avec l'insert foie gras .. La recette Pour 6 personnes Ingrédients : 400 g de pâte brisée 200 g de viande de porc 200 g d'épaule de veau 50 ml de cognac 80 g de mie de pain 1 tasse de lait 1 oeuf...

Posté par christalie à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée, porc, entrées, veau, foie gras cru

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27 décembre 2025

Cheesecake cancoillotte saumon fumé

Bonjour ! Pour une entrée raffinée ,je vous propose ces petits cheesecakes ... J'ai eu une hésitation à utiliser la cancoillotte mais au final c'est super bon ! La recette Pour 6 portions Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 200 g de cancoillotte nature...

Posté par christalie à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, entrées, crème liquide, crackers, gélatine, cancoillotte, cercles inox

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12 décembre 2025

Terrine aux noix de Saint Jacques

Bonjour ! Recette vue chez Cooking Julia , Je l'ai fait en demi dose et en forme de terrine . La recette de Julia: Pour un petit moule à cake Ingrédients : 250 g de noix de Saint Jacques sans corail 150 g de lait + 35 g 1 tranche de pain de mie 100 ml...

Posté par christalie à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, thermomix, lait, noix de saint jacques, entrées, TM 31 TM 5 TM 6, oeufs de lompe

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7 novembre 2025

Salade avocat/thon

Bonjour ! Pour une entrée fraîche et légère , je vous propose cette salade. La recette : Pour 2 coupes Ingrédients : 1 avocat 1 petite boite de thon au naturel 4 tomates cerise ,mayonnaise sel + poivre Préparation : Peler l'avocat et le couper en petits...

Posté par christalie à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, thon, tomates cerises, mayonnaise, entrées

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29 novembre 2024

Oeuf cocotte au foie gras ( Thermomix )

Bonjour ! Pour une entrée ou un dîner léger mais néanmoins raffiné , je vous propose ces oeufs cocotte ... Tellement bon ! A faire au Thermomix parce que la cuisson est bien maîtrisée et réussi , juste comme il faut ! Ma recette toute simple : Par personne...

Posté par christalie à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, foie gras, entrées, oeuf, cuisson thermomix, TM 31 TM 5 TM 6, crème épiasse

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4 octobre 2024

Tartare d'huitres pomme kiwi

Bonjour ! Pour une entrée raffinée ou un amuse-bouche , je vous propose ce tartare d'huitres.. C'est facile à faire et le visuel est top ! La recette : Pour 2 personnes : Ingrédients: 6 huitres 1/2 kiwi 1/2 pomme citron vert un peu d'huile 1 pincée de...

Posté par christalie à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, huitres, kiwi, pomme, gingembre, citron vert

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27 septembre 2024

Île flottante aux oeufs de truite

Bonjour ! Pour une entrée simple mais néanmoins raffinée , je vous propose ces îles flottantes. A faire avec le Thermomix ou pas. La recette Pour 3 personnes Ingrédients: 2 oeufs entiers 1 jaune d'oeuf 250 ml de lait 2 c à soupe de parmesan 1 petit pot...

Posté par christalie à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: île flottante, parmesan, oeufs de truite, thermomix, entrées

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27 mai 2024

Terrine rustique de poulet

Bonjour ! Je vous propose cette terrine ..à mi chemin entre le pâté et le pain de viande , elle peut se consommer en entrée ou en plat complet avec une salade .. La recette Ingrédients 1 oignon jaune 1 échalote 1 feuille de laurier 500 g de chair à saucisse...

Posté par christalie à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de poulet, chair à saucisses, cognac, lard fumé, terrine, entrées

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29 mars 2024

Croustillants de Saint Jacques

Bonjour ! Pour une entrée raffinée , je vous propose ce croustillant ... La recette : Pour 2 personnes : Ingrédients : 6 feuilles de brick 6 noix de Saint Jacques avec corail 300 g de blancs de poireaux 2 c à soupe de crème fraîche beurre crème fraîche...

Posté par christalie à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, noix de saint jacques, feuilles de brick, entrées, cookéo, fondue de poireaux

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