gibier - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

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gibier

24 novembre 2025

Epaule de chevreuil au Cookéo

Bonjour ! J'avais dans mon congélateur une épaule de chevreuil dont j'avais soigneusement coupé l'os et comme l'ensemble rentrait dans la cuve du Cookéo j'ai testé cette cuisson . Et c'est top !! La recette : Ingrédients : 1 épaule de chevreuil 1kg 700...

Posté par christalie à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookéo, viandes, gibier, chevreuil, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6

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16 juin 2023

Galette bolognaise au gibier

Bonjour ! Dernière recette avec la bolognaise au gibier . Des galettes .... La recette : Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine de sarrasin 1 c à soupe de farine de froment 1 oeuf 1/2 c à café de sel 500 ml d'eau froide 125 ml de lait ou de bière...

Posté par christalie à 05:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bolognaise, gibier, galette de sarrasin, fromage ra^péDes

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15 juin 2023

Hachis parmentier à la bolognaise au gibier

Bonjour ! Une autre recette avec la bolognaise de gibier ...un hachis parmentier en version individuelle .. Ma recette : Ingrédients : Pour la purée : 1 oignon 1 kg de pommes de terre 290 g de lait sel crème fraîche épaisse 500 g de bolognaise au gibier...

Posté par christalie à 05:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, bolognaise, plats complets, fromage râpé, gibier, purée de pommes de terre, hachis parmentier

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14 juin 2023

Pommes de terre farcies bolognaise

Bonjour ! Avec la bolognaise au gibier , j'ai fait plusieurs recettes .. Dont ces pommes de terre farcies ... La recette: Pour 3 personnes Ingrédients : 3 grosses pommes de terre 200 g de bolognaise au gibier ou au boeuf 2 c à soupe de crème épaisse 70...

Posté par christalie à 05:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plats complets, fromage râpé, viande bolognaise, gibier, pommes de terre vapeur, cookéo

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13 juin 2023

Lasagnes à la bolognaise de gibier

Bonjour ! 1ère recette avec la bolognaise au gibier ... Des lasagnes ! Ma recette : Pour 4 personnes Ingrédients : Pour la pâte à lasagnes : 2 oeufs = 125 ml 110 g de semoule de blé fine 110 g de farine T45 1 / 4 c à café de sel fin 1/2 c à soupe d'huile...

Posté par christalie à 05:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kitchenaid, bolognaise, lasagnes, béchamel allégée, plats complets, fromage râpé, gibier

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12 juin 2023

Bolognaise gibier Cookéo

Bonjour ! Pour changer de la bolognaise au boeuf , je vous propose aujourd'hui une bolognaise au gibier ... La recette Ingrédients : 1 kg de tomates ( pour moi c'était des tomates du jardin congelées la saison passée) 1 oignon 2 carottes 8 c à soupe de...

Posté par christalie à 05:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, bolognaise, concentré de tomates, gibier, cookéo

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31 janvier 2023

Hachis butternut carbonade au gibier

Bonjour ! Comme vous le savez déjà , je ne laisse jamais passer une occasion de recycler un reste.. Il me restait de la carbonade flamande au gibier et quelques butternuts et j'en ai fait un délicieux hachis parmentier ! Ma recette : Pour 6 personnes...

Posté par christalie à 05:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, butternut, fromage râpé, biche, gibier, cerf, carbonade

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19 janvier 2023

Terrine de biche à l'armagnac

Bonjour ! En regardant dans mon congélateur , j'ai retrouvé de la viande de biche qui avait échappé à mon inventaire lors du dernier dégivrage... J'en ai fait un bon pâté. La recette : Ingrédients : 600 g de viande de biche 800 g de gorge de porc 2 oeufs...

Posté par christalie à 05:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, entrées, biche, gibier, armagnac, gorge de porc

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7 février 2022

Steak de cerf sauce au poivre

Bonjour ! Un ami chasseur m'a donné une belle épaule de cerf que j'ai fait détailler par le boucher ( La ptite Boucherie à Bonneval )et il m'a fait entre autre un rôti, des morceraux pour civet et des steaks ... Je n'avais jamais mangé le cerf en steak...

Posté par christalie à 05:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, viandes, gibier, cerf, sauce au poivre

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24 janvier 2022

Mijoté de biche aux carottes

Bonjour ! Pour être tranquille le week-end , je favorise les cuissons en mijoteuse , ça cuit tout doucement sans surveillance. Aujourd'hui un nouveau plat de gibier ...de la biche ! Ma recette : Pour 4 à 6 personnes : Marinade : 24 heures Cuisson : 6...

Posté par christalie à 05:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, mijoteuse, viandes, vin rouge, biche, gibier

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