les basiques - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

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les basiques

3 février 2026

Pâte à crêpes à la farine de seigle

Bonjour ! En cette période de Chandeleur , je vous propose cette version de crêpes à la farine de seigle. La recette : Ingrédients : 200 g de farine de seigle 1 c à soupe de sucre 1 pincée de sel 3 oeufs 50 ml d'huile 250 ml d'eau 250 ml de lait Préparation...

Posté par christalie à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, farine de seigle, lait, eau, les basiques, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6

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26 mars 2025

Pâte à crêpes de Paul Bocuse

Bonjour ! Une nouvelle recette de pâte à crêpes.. Celle de Mr Bocuse ! La recette : Ingrédients : 50 g de beurre fondu 250 g de farine 1 c à soupe de sucre 1 pincée de sel 3 oeufs 500 ml de lait Préparation : Dans un saladier, versez la farine, le sucre,...

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Tags: Paul Bocuse, pâte à crêpes, les basiques

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6 septembre 2024

Congélation des échalotes

Bonjour ! En ce mois de Septembre , les échalotes de l'année dernière se fanent alors que les nouvelles ne sont pas encore arrivées... Afin de ne rien perdre et d'en avoir toujours , il suffit de les congeler.. Comment faire ? Les peler et les émincer...

Posté par christalie à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, congélation, les basiques

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21 juin 2024

Pâte sucrée de Philippe Conticini

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle pâte à tarte sucrée.. Celle de Conticini ... La recette : Pour 4 cercles 10 cm et 6 tartelette taille standard. Ingrédients : 250 g de beurre 125 g de beurre très mou (sorti la veille par exemple du...

Posté par christalie à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Conticini, pâte sucrée, thermomix, TM 31 TM 5 TM 6, les basiques

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7 mars 2024

Beurre de pommes au miel (Thermomix)

Bonjour ! Pour tartiner sur les crêpes ou pour déguster sur les tartines du petit déjeuner , j'ai préparé ce beurre de pommes ... Délicieux et naturel .. J'en avais déjà fait un voir la recette ici Celle-ci est au miel ... La recette Pour 2 pots Ingrédients...

Posté par christalie à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, miel, les basiques, beurre, TM 31 TM 5 TM 6, pommes golden

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4 décembre 2023

Sauce au foie gras

Bonjour ! Afin de donner un air de fête à un rosbeef ou à un rôti de gibier , rien de plus simple ... L'accompagner d'une onctueuse sauce au foie gras.. La recette : Ingrédients : 100 g de foie gras 40 ml de porto 200 ml de crème liquide entière 1 à café...

Posté par christalie à 05:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, foie gras, les basiques, crème liquide, porto, TM 31 TM 5 TM 6

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25 mai 2023

Mayonnaise longue conservation Thermomix

Bonjour ! Aujourd'hui, une recette de mayonnaise à conserver 15 jours au frigo ... Oui ! en effet , en général une mayonnaise maison faite à base d'oeuf cru ne se conserve que 24 heures au frais et ce en raison du risque d'intoxication à la salmonelle...

Posté par christalie à 05:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, mayonnaise, les basiques, TM 31 TM 5 TM 6, longue conservation

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18 avril 2023

Pâte de dattes

Bonjour ! J'avais un paquet de dattes qui était resté et elles étaient toutes sèches . Comme chez moi pas de gaspillage , je les ai transformées en une très bonne pâte à tartiner. La recette : Ingrédients : 250 g de dattes dénoyautées 250 g d'eau Préparation...

Posté par christalie à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les basiques, dattes, pâte

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1 mars 2023

Pâte à crêpes Thermomix

Bonjour ! Il y a autant de pâtes à crêpes que de personnes qui en préparent ... Chacun ajoute sa touche personnelle... je suis pareille ... Voilà ma version... Ingrédients : 50 g de beurre 450 g de lait 450 g d'eau 400 g de farine de blé 4 œufs 1 pincée...

Posté par christalie à 05:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, pâte à crêpes, TM 31 TM 5 TM 6

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8 décembre 2022

Blinis au four

Bonjour ! J'avais envie de blinis pour l'apéritif mais je n'avais pas la patience de les cuire à la poêle d'autant qu'ils ne seraient pas réguliers... Alors j'ai fait une recette au four. La Recette Pour environ 36 pièces selon les moules utilisés. J'ai...

Posté par christalie à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les basiques, blinis

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