28 mai 2020

Pain de campagne au levain Kayser

Bonjour ! Après les baguettes au levain ...j'ai essayé le pain de campagne ... Une belle boule ! Recette d'Eric Kayser Ingrédients :   50 g de farine de seigle 450 g de farine T65 340 g d'eau à température ambiante 100 g de levain liquide     2 g de levure de boulangerie fraîche    10 g de sel Préparation : Dans la cuve du Kitchenaid équipé du crochet , mettre les 2 farines + l'eau + le levain + la levure + le sel et pétrir 4 mn / Vit lente puis 7 mn / Vit rapide ( 4 ) . Former... [Lire la suite]
Posté par christalie à 05:01 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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