Mini panacotta tomates

Bonjour !

Pour un apéritif dinatoire, il faut tout un assortiment d'amuse-bouches ...

Je vous propose ces petites bouchées vite faites ...l'attente est plus longue que la préparation !

La recette :

Pour 20 bouchées:

Ingrédients :

Pour la panacotta:

• 200 g de purée de tomates
• 150 g de crème liquide
• 1 feuille de gélatine
• origan
• sel + poivre

Pour les biscuits : une pâte brisée à l'origan

• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 c à soupe d'origan séché
• sel
• 50 g d'eau

Préparation :

De la panacotta :

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Mettre dans une casserole la purée de tomates + la crème + l'origan et porter à ébullition.

Ôter la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée , mélanger et verser dans les empreintes.

Laisser refroidir et prendre et placer au congélateur ..ce sera plus joli au démoulage.

De la pâte brisée à l'origan :

Mettre  dans le bol du Thermomix , la farine + le beurre+ le sel +l'origan et donner 2 pulsions / turbo.

Ajouter l'eau et régler 1 mn / fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol , l'étaler  finement et découper des ronds un peu plus grands que les bouchées de pannacotta.

Cuire 10 mn à 210°c .

Laisser refroidir.

Montage :

Démouler les pannacottas sur les biscuits ..attention faire ça environ 1 heure avant de servir pour qu'elles décongèlent.

Décorer le dessus avec une crème de fromage frais + un peu de gomasio par exemple !

Verdict: très bon mais le biscuit trop épais donc ...affiner 

Bonne dégustation !

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Comments

[framboisine14]

Très bonne idée d'amuse-bouche !

[IsabelleQGDG]

Une belle recette. Je n'ai jamais fait de panacotta version salée

[annick51]

Merci pour cette nouvelle recette

[lapopotte@lolo]

hum, jolies mignatures bien appétissantes !

[kiki8]

jolie ses minis panacotta