Fondant au chocolat caramel de beurre salé

Bonjour !

Une envie de chocolat ?

Une envie de douceur fondante chocolatée ?

Il faut ce gâteau !

Recette Cuisine Actuelle Hors Série Septembre Octobre 2014:

Pour un moule de 20 cm de diamètre:

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir
• 200 g de sucre
• 250 g de beurre demi sel  120 g de beurre doux + 2 pincées de fleur de sel de Noirmoutier
• 3 oeufs
• 75 g de fécule de Maïs
• sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four  à 150°c.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans une sauteuse (Flavorstone pour moi ), mettre le sucre et porter à feu vif afin d'obtenir un caramel blond.

Hors du feu , ajouter le beurre morceau par morceau et mélanger:

Puis ajouter le chocolat fondu:

Simultanément , dans le bol du Kitchenaid équipé du fouet fil , mettre les oeufs + la fécule et mélanger Vit 8  pendant 5 mn:

Ajouter le mélange chocolat / caramel et bien mélanger :

Verser cette pâte dans un moule de 20 cm de diamètre:

Enfourner à mi- hauteur et cuire 1 heure à 150°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace.

NB : ce gâteau sera meilleur s'il est préparé la veille ..les arômes  vont se développer

     Ce gâteau ...c'est un péché de gourmandise !

Personnes au régime , s'abstenir !

Il est préférable de le servir en bouchées et minis-parts ....

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[kiki8]

hum miam miam

[Chrystel]

Il a l'air absolument terrible ce fondant. Quel régal pour les yeux

Merci

[josette]

il a l'air délicieux ton fondant!! miam!! bonne soirée bisous

[annick51]

Ouh la la allons nous nous laisser tenter????

[Lapopotteàlolo]

hum, un bon mélange de saveurs pour ce gâteau gourmand !

[milayana]

Hum, il m'a l'air bon.

Mon fils m'embête depuis un moment pour que je lui fasse un fondant choco-caramel, et quand je vois le tien, je me dis qu'il faut que je cède à son envie.