Gâteau macaronné aux pommes caramélisées

Bonjour !

Nous aimons beaucoup les desserts aux pommes et celui-ci est gourmand.

La recette :

Pour 6 personnes

Cercle à tarte ou entremets diamètre 22 cm

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

• 140 g de farine
•   85 g de beurre très mou
•   35 g de sucre glace
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• pommes
• sucre
• gelée de coings

Pour la macaronade

•  80 g de sucre semoule
• 4 blancs d'oeufs
•   80 g de poudre d'amandes

• Sucre glace

Préparation :

De la pâte sablée:

Version traditionnelle :

Dans le bol du Kitchenaid, mettre le beurre très mou et le mélanger avec 35 g de  sucre glace.

Ajouter l'oeuf entier + la farine et amalgamer bien le tout.

Version Thermomix :

Dans le bol du Thermomix, mettre la farine + le sucre glace + la pincée de sel + le beurre et régler 2 sec / Turbo.

On obtient un sable. Ajouter l'oeuf entier et régler 10 sec / Vit 4.

Sortir la pâte du bol et la rouler en boule , filmer et placer au frais.

De la garniture :

Peler les pommes et les couper en gros dés.

Dans une poêle , mettre du beurre, et y faire dorer les dés de pommes , saupoudrer de sucre et laisser cuire doucement pour caraméliser.

Laisser refroidir.

Réaliser la macaronnade :

Mélanger la poudre d'amandes + le sucre semoule.

Monter les blancs en neige et mélanger avec les poudres précédentes. Mélanger délicatement à la spatule comme pour faire des macarons .

Montage :

Abaisser la pâte et foncer le cercle beurré .

Tartiner une fine couche de gelée de coings sur le fond.

Déposer les dés de pommes dessus.

Couvrir avec la macaronade.

Saupoudrer de sucre glace , laisser croûter 15 mn puis saupoudrer de nouveau de sucre glace.

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et cuire 30 mn en chaleur tournante.

Laisser refroidir totalement avant de démouler.

Déguster froid .

 

C'est,délicieux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[floencuisine]

une jolie gourmandise que ce gateau ! miam !

[Not parisienne]

Coucou, ça doit être super bon, surtout avec la couche façon macaron ! C'est une super idée, bisous

[josette]

bien appétissant ton superbe gateau, il à l'air délicieux!!

bonne fin de dimanche

bisous

[choupette88]

Une bien jolie recette !

Je passe te souhaiter un bon dimanche.

Bisous de nous deux