Ce jour gris et humide m'a donné envie de réchauffer les corps et les coeurs ......
avec un repas mexicain !mexico_clear  arriba , arriba !!!

Pour 4 personnes : recette fournie sur les kits et améliorée

  • 8 tortillas de blé souple
  • 500 g de filet de poulet
  • 300 g de légumes variés : poivron rouge , courgettes , carottes ,tomates
  • 1 oignon
  • épices méxicaines
  • 50 ml de coulis de tomates épais et épicé

Pour la garniture :

  • crème fraîche
  • salade
  • fromage râpé ( mimolette+ gruyère pour nous)

Dans une sauteuse , faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive et ajouter les dés de carottes , courgettes, poivron, tomates ..fajitas_1

Ajouter la viande coupée en dés , assaissonner avec les épices mexicaines , ajouter le coulis de tomates+ 100 ml d'eau et laisser mijoter 15 à 20 mn à semi-couvert.fajitas_2

Faire réchauffer les tortillas au four à micro-ondes .
Pour servir , tartiner chaque tortillé avec de la crème fraîche , ajouter un peu du mélange viande+ légumes , saupoudrer de fromage râpé , ajouter une feuille de salade ( pour ceux qui aiment ) , rouler et déguster !



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Selon les goûts , on peut ajouter des dés de poivron cru , de tomates ,du maïs........

Bon appétit !!!