Bonbon Géant

Aujourd'hui , mon petit Lion a 7 ans ...il adore les bonbons comme tous les enfants mais en mange peu car pour moi un bonbon doit rester un plaisir , une récompense , une consolation mais pas une obligation ...et donc les bonbons ne sont pas en consommation journalière !

Donc , j'ai eu envie de lui faire plaisir et de lui faire un gâteau douceur spécialement pour lui  ( encore un ! )

Bonbon Géant :

Recette personnelle pour les 7 ans de mon petit Lion

Préparation : 1 heure

Attente : 24 h

Pour la génoise :

• 5 œufs

• 120 g de sucre

• 120 g de farine

• 3 c à soupe de lait = 45 ml

Pour la garniture :

• 400 g de lait

• 100 g de fraises Tagada

• 1 œuf

• 10 g de Maïzena

Pour le sirop:

• 50 ml d'eau additionnée de sirop de fraise

Pour la décoration :

• 200 g de pâte d’amande colorée.

Préparer la crème :
La veille :
Mixer les fraises Tagada, 20 sec / Vit 8. (Ça colle !)

Ajouter, le lait, l’œuf, la Maïzena et régler 12 mn / 90°c / Vit 2.
Réserver dans un saladier puis au frais.

Le lendemain :
Préparer la génoise :
Dans le bol du TM , mettre le fouet puis les blancs d’œufs et les monter en neige
3 mn / Vit 4. Réserver.
Mettre le fouet + les jaunes + le sucre + le lait dans le bol et mixer jusqu’à ce que le mélange blanchisse  1 mn30 / Vit 3.
Retirer le fouet , ajouter la farine  et mixer 1mn30 / fonction épi.
Remettre le fouet et ajouter les blancs en neige et
mélanger 30 sec / Sens Inverse / Vit 1.
Verser dans un moule silicone à rebords  et cuire  20 mn à 160°c.

Démouler sur un torchon humide et rouler immédiatement.

Dérouler, imbiber de sirop de fraises.
Répartir la crème aux fraises et rouler serré dans un film étirable.

                                 

Réserver 2 heures au frais.

Décoration :

Étaler la pâte d’amandes en un rectangle plus grand que le gâteau, découper les bords avec une roulette dentelée
Couper les côtés du roulé bien droits .

Poser le roulé sur la pâte d’amandes et l’entourer complètement.
Serrer au bout du gâteau et poser un ruban de chaque côté .
Réserver au frais.

Voilà !

J'améliorerai pour une prochaine fois ..

En tout cas c'est délicieusement régressif !!!!!

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Comments

[saggal ahlam]

très bien merci beaucoup

[christalie]

oups c'est une erreur ...je vais rectifier ......il n'y en a pas dans cette recette !!

merci

bises !

[caty49]

tu parle dans ta recette de thé matcha quel est la dose car je ne la voit pas dans tes ingredients ? pour pouvoir le faire !!!

[CuisineDesMinis]

Super bonbon!!
Bravo! il doit être génial... hummm
ça donne envie.
Bisosu

[mamiedith]

toujours aussi superbe
cela va nous manquer pendant 3 semaines
bonne vacances et bisous

[Titbebete]

Merci Miss Christalie, faudra que je tente ça au retour de ma fille!! Elle me réclame souvent des gâteaux roulés, celui-là devrait lui plaire!!! Bisous!