Bonjour !

Aujourd'hui une recette toute Thermomix...

Avec un abat : la joue de porc ...morceau très tendre.

J'ai cuisiné ce plat en même temps que le gâteau aux cerises d'hier !

Une seule et même cuisson dans un seul appareil !

Joues de porc à la bière 1

Recette Thermomix:

Pour 5 à 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1 kg de joues de porc
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre
  • 1 c à soupe bombée de fond de veau = 5 g
  • 250 g de bière brune
  • 400 g d'eau
  • sel , poivre
  • 15 pruneaux dénoyautés

Préparation :

Touche personnelle : Faire dorer les joues de porc dans un peu de beurre à la poêle puis faire la recette comme indiqué.

Mettre oignons + ail dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5. Racler les parois du bol, ajouter le beurre et rissoler 3mn 30 / Varoma/ Vit 1 sans le gobelet.

Ajouter le fond de veau + la bière+l'eau+sel + poivre.

Mettre les joues de porc dans le panier cuisson en mettant 12 pruneaux sur le dessus.

Joues de porc à la bière 3

Régler 40 mn / Varoma/ Vit 2.

Joues de porc à la bière 4

A la sonnerie, retirer le panier cuisson et réserver au chaud.

Mettre 3 pruneaux dans le bouillon dans le bol et mixer 1 mn / Vit 10 puis réduire 5 mn / Varoma / Vit 2  sans le gobelet.

Joues de porc à la bière 5

Joues de porc à la bière 6

NB: c'est assez impressionnantde voir la sauce passer au dessus du couvercle ...mais pas de panique !!

Placer la viande + les pruneaux dans un plat creux et verser le bouillon réduit dessus.

J'ai servi avec des haricots beurre.

Verdict : excellent et facile à réaliser.

Joues de porc à la bière 1

J'ai préféré faire dorer la viande avant mais ce n'est pas dans la recette d'origine.

Bon appétit !

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