Joue de porc à la bière brune ( Thermomix)

Bonjour !

Aujourd'hui une recette toute Thermomix...

Avec un abat : la joue de porc ...morceau très tendre.

J'ai cuisiné ce plat en même temps que le gâteau aux cerises d'hier !

Une seule et même cuisson dans un seul appareil !

Recette Thermomix:

Pour 5 à 6 personnes :

Ingrédients :

• 1 kg de joues de porc
• 2 gousses d'ail
• 20 g de beurre
• 1 c à soupe bombée de fond de veau = 5 g
• 250 g de bière brune
• 400 g d'eau
• sel , poivre
• 15 pruneaux dénoyautés

Préparation :

Touche personnelle : Faire dorer les joues de porc dans un peu de beurre à la poêle puis faire la recette comme indiqué.

Mettre oignons + ail dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5. Racler les parois du bol, ajouter le beurre et rissoler 3mn 30 / Varoma/ Vit 1 sans le gobelet.

Ajouter le fond de veau + la bière+l'eau+sel + poivre.

Mettre les joues de porc dans le panier cuisson en mettant 12 pruneaux sur le dessus.

Régler 40 mn / Varoma/ Vit 2.

A la sonnerie, retirer le panier cuisson et réserver au chaud.

Mettre 3 pruneaux dans le bouillon dans le bol et mixer 1 mn / Vit 10 puis réduire 5 mn / Varoma / Vit 2  sans le gobelet.

NB: c'est assez impressionnantde voir la sauce passer au dessus du couvercle ...mais pas de panique !!

Placer la viande + les pruneaux dans un plat creux et verser le bouillon réduit dessus.

J'ai servi avec des haricots beurre.

Verdict : excellent et facile à réaliser.

J'ai préféré faire dorer la viande avant mais ce n'est pas dans la recette d'origine.

Bon appétit !

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Comments

[Marie jo]

Merci pour votre recette de joue de porc aux pruneaux c'est super tendre j ai mon thermomix depuis peu et je n'avait pas encore cuisine de viande dedans je viens de réaliser ce plat c'est pour moi un succès bravo à vous marie jo de pronville

[Chti Anne]

Une première pour moi au thermomix et je suis très décue. J'ai suivi la recette à la lettre et la viande n'avait rien de moelleux !

A retenter peut-être mais sans cuisson vapeur pour les joues !

[tocartang]

merci Christalie bisous

[tocartang]

Merci Christalie pour cette recette je l'ai faite ce midi j'ai beaucoup aimé la consistance de la sauce.Par contre je l'ai trouvée un peu amère Je lai faite avec de la pelforth(je 'y connais rien) Y a t'il une biere qui serait moins amere,

Encore merci et bonne soirée

[Lapopotte@lolo]

hum, un bon plat bien appétissant !

[cuisinemaison]

J'aime beaucoup les joues de porc, surtout lorsqu'elles sont confites