Bonjour !

Pour le dîner, je vous propose une tarte tatin salée !

Tatin échalotes 10

Recette Thermomix

Pour 6 personnes :

Plat à tarte 24 cm de diamètre

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

  • 150 g de beurre congelé en morceaux
  • 150 g de farine
  •  75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 500 g d'échalotes coupées en 2
  •   30 g de beurre salé
  • 3 pommes golden coupées en dés
  • 1 c à soupe rase de miel
  • 100  à 120 g de fromage de chèvre en bûche bien affiné coupé en morceaux
  • 2 pincées de thym
  • 1 c à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Préparation :

De la pâte feuilletée :

Mettre le beurre + la farine + le sel + l'eau dans le bol et mixer 15 sec / Vit 6.

Puis 10 sec / Sens Inverse / Vit 2 pour décoller la pâte du bol.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur. Plier le rectangle en 3 puis le tourner d'un quart de tour et répéter cette opération 3 fois ou plus.

Placer la pâte au frais.

De la garniture :

Mettre le lait dans le bol du Thermomix . Insérer le panier cuisson, y mettre les échalotes et mijoter 20 mn / 100° c / Vit mijotage.

Tatin échalotes 1

A la sonnerie , retirer le panier cuisson, égoutter les échalotes .

Tatin échalotes 2

Préchauffer le four  à 180°c.

Faire fondre le beurre dans une poêle , y ajouter les pommes coupées en dés et les échalotes puis les confire en les retournant régulièrement à l'aide d'une spatule.

Tatin échalotes 3

Quand l'ensemble commence à dorer , ajouter le miel et prolonger la cuisson de quelques minutes.

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Tatin échalotes 5

Répartir les échalotes et les pommes sur le fond du moule à tarte , émietter le fromage de chèvre dessus , saupoudrer de thym et recouvrir le tout avec la pâte  feuilletée au préalable abaissée en rentrant les bords à l'intérieur du plat.

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Enfourner et cuire 30 mn  à 180°c.

A la fin de la cuisson laisser refroidir un instant avant de démouler.

Tatin échalotes 9

Servir chaud accompagné d'une salade .

Original  et très bon !

Tatin échalotes 10

Tatin échalotes 11

A refaire en version indivuelle !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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