Barquettes cerises

Bonjour !

Quand j'étais petite il y avait au goûter les " barquettes 3 chatons " pas tous les jours mais c'était toujours un réel plaisir d'en avoir !

Sans être d'un âge canonique , je suis tout de même du siècle dernier ( c'est rigolo je trouve !! ) et vous aussi 

et à l'époque il n'y avait pas de grandes surfaces comme on peut en trouver aujourd'hui dans toutes les villes ......donc les goûters c'était plutôt pain , beurre , confiture ( hum j'aime beaucoup aussi !! ) et les jours de fête les biscuits "3 chatons "...

Il y avait aussi les biscuits achetés au marchand ambulant qui passait dans les fermes et qu'achetait ma grand-mère...hummm

Bref ,

Aujourd'hui je vous propose de les réaliser vous mêmes !

Recette inspirée d'une fiche recette Editions Altas

Pour 27 barquettes :

Ingrédients :

• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• confiture de cerises 

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige 2 mn / Vit 10  au kitchenaid ou dans le Thermomix 2 mn / Vit 4. Réserver.

Mettre les jaunes avec le sucre dans le bol du Kitchenaid et battre 2 mn / Vit 6 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter 40 g de farine et mélanger.

Ajouter la moitié des blancs en neige et mélanger délicatement à la spatule.

Ajouter le reste de la farine puis le reste des blancs en neige et mélanger.

Préchauffer le four à 180°c

Verser cette pâte dans les empreintes à barquettes.

Cuire 10 mn.

Chauffer la confiture avec 1 c à café d'eau.

Sortir du four et former le creux avec le manche d'une cuillère.

Verser un peu de confiture dans le creux ainsi formé et laisser refroidir.

Déguster au goûter ...

Des petits gâteaux qui ne sont pas restés longtemps sur la table !!!

Ils sont moelleux ..les laisser sécher à l'air libre pour des biscuits plus croquants ...

En version chocolat : fondre de la pâte à tartiner au micro-ondes quelques secondes , couler dans les creux et laisser refroidir.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[christalie]

Je les avais achetés chez Aldi mais vous pouvez en trouver sur ce site :

http://www.toutpourleschefs.fr/epages/299916.sf/fr_FR/?ObjectPath=/Shops/299916

[tiphaine]

ou vous avez acheté vos moules barquettes ? svp merci

[caty49]

moi non plus pas les moules adequates pour l'instant mais j'ai des moules a madeleines donc je sens que ca va etre le gouter de demain ou vendredi merci

[christalie]

Régine : j'ai quelques années de moins ...la retraite c'est pas encore pour tout de suite ....



taka : pour avoir vraiment la forme barquette faut ces moules mais rien ne t'empêche de faire des madeleines .....



Bises à toutes !

[regine]

si ca peux te consoler moi aussi je suis du siecle dernier j'ai 60 ans !!! et j'ai toujours cru que je m'adressais a une"petite jeune" comme quoi :on a l'age de ses arteres...

[taka]

les barquettes ont traversé le siécle (comme nous d'ailleurs) c'est vrai que c'était la fête quand il y en avait alors que maintenant c'est courant .L'idée est bien mais faut un moule ,je ne m'y lancerais donc point .Et JUnior,lui n'est pas gateau(sauf à la créme ou tarte,pas les petits gateaux )