Bonjour !

Une commande de macarons m'étant échue , il me fallait des blancs d'oeufs assez rapidement , et comme je ne voulais pas congeler les jaunes et que leur conservation est limitée (possible mais limitée ! voir l'article) .

Donc une crème brûlée était le moyen de concilier le tout !

Comme je n'avais encore jamais essayé la recette Thermomix , c'était aussi l'occasion !

Bine sûr , on peut aussi les faire sans cet appareil et les cuire au four ensuite !

Crèmes brûlées thermomix 7

La recette thermomix du livre "Envie de desserts":

Pour 4 à 6 personnes :

Ingredients:

  • 500 g de lait
  • 1 gousse de vanille    extrait de vanille   (je n'avais plus de gousses de vanille )
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 80 g de sucre en poudre   60 g
  • 10 g de sucre vanillé
  • 25 g de farine  Maïzena
  • 60 g de cassonade

Préparation :

Mettre le lait dans le bol du Thermomix et régler 5 mn / 100°c / Vit 1.

A la sonnerie , réserver.

Ajouter les jaunes d'oeufs + les sucres et mixer 20 sec / Vit 3.

Crèmes brûlées thermomix 1

A jouter la Maïzena et mixer 10 sec / Vit 3.

Crèmes brûlées thermomix 2

Crèmes brûlées thermomix 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verser le lait chaud et régler 4 mn / 80°c / Vit 4.

Crèmes brûlées thermomix 4

Crèmes brûlées thermomix 5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verser dans des moules à crèmes brûlées et laisser refroidir.

Crèmes brûlées thermomix 6

Réfrigérer 4 heures environ.

A moment de servir ,saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.

Crèmes brûlées thermomix 8

Voilà c'est pas tout à fait la crème brûlée des resstaurants mais c'est honorable !

Ils ont bien aimé et c'est l'essentiel !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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