Bonjour !

C'est la saison du potimarron et cette année ils étaient gros ....

Alors quand un est entamé ...2 solutions : soit varier les préparations , soit congeler ...

Alors là j'avais plusieurs plats à tester avec ...

En voilà une nouvelle!

Galettes potimarron 7

 

Recette inspiration Cuisine Actuelle Novembre 2014:

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 800 g de potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 1 c à soupe de persil
  • sel + poivre

Préparation :

Peler l'oignon,  le potimarron et les pommes de terre et les placer dans le bol du Thermomix coupés en morceaux et mixer 4 sec / Vit 5.

Galettes potimarron 1

Galettes potimarron 2

Battre les oeufs et les ajouter au mélange précédent , saler et poivrer , ajouter le persil.

Galettes potimarron 5

Galettes potimarron 4

Répartir cette préparation dans les empreintes "ronds " de Demarle ou dans des ramequins à crème brûlée beurrés.

Galettes potimarron 6

Cuire 30 mn  à 180°c.

Galettes potimarron 8

Servir en accompagnement d'une viande rouge par exemple !

C'est un accompagnement que je referai car c'est vraiment très bon , on peut aussi les cuire à l'avance et juste les réchauffer au moment de servir !

Bon appétit !

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