Joues de porc au citron confit

Bonjour !

Aujourd'hui encore , une recette de joues de porc !

C'est tellement bon que quand on peut en trouver il faut en profiter !!!

Recette Cuisine Actuelle n°301:

Pour 4  à 6 personnes :

Ingrédients :

• 1 kg g de joues de porc
• 1 citron confit
• 2 échalotes
• 1 feuille de laurier
• 1 bouquet garni
• 40 g de beurre
• 2 c à soupe de cassonade
• 1 c à café de Maïzena
• 150 ml de vin blanc sec
• sel + poivre

Préparation :

Faire dorer les joues de porc dans un peu de beurre dans une sauteuse ( Flavorstone pour moi).

Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser quelques minutes.

Ôter la viande de la sauteuse et y ajouter le vin blanc , gratter le fond pour dissoudre les sucs de cuisson.

Ajouter les échalotes hachées + le citron confit détaillé en lamelles

Remettre la viande, puis le bouquet garni +la feuille de laurier + la Maïzena délayée dans 100 ml d'eau + sel + poivre.

Couvrir et mijoter pendant 1 h30 jusqu'à ce que la viande soit bien fondante .

Servir avec des tagliatelles fraîches.

C'était très bon , à faire et refaire !

Bon appétit !

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Comments

[Azur 48]

J ai essayé votre recette...un pur délice !!!

C est une façon originale de cuisiner les joues de porc qui change des recettes habituelles ! Merci pr ce partage.

[Siromix]

En train de mijoter! Miam

[Marylou]

Les citrons confits font parties de tes réalisations ?

[Isabelle]

Ca doit être super fondant

[mamiechat]

Une recette qui me plaît...! Bonne journée. Chantal

[lapopotte@lolo]

hum, je suis d'accord avec toi ! c'est tellement bon les joues de porc et ta recette est très appétissante !

[josette]

j'en fait jamais,vue qu'il ni a que mon chéri qui mange de la viande!! mais ton assiette est superbe.bonne journée bisous

[regine]

j'aime beaucoup les joues pour les mêmes raisons que Jackie j'essayerai certainement

[Jacky]

Bonjour.

Je cuisine très souvent les joues de porc car c'est très goûteux et pas filandreux comme d'autres morceaux. Essayez en blanquette c'est très bon aussi. Merci. Jacky