Bonjour !

Aujourd'hui encore , une recette de joues de porc !

C'est tellement bon que quand on peut en trouver il faut en profiter !!!

Joues de porc citron 7

Recette Cuisine Actuelle n°301:

Pour 4  à 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1 kg g de joues de porc
  • 1 citron confit
  • 2 échalotes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouquet garni
  • 40 g de beurre
  • 2 c à soupe de cassonade
  • 1 c à café de Maïzena
  • 150 ml de vin blanc sec
  • sel + poivre

Préparation :

Faire dorer les joues de porc dans un peu de beurre dans une sauteuse ( Flavorstone pour moi).

Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser quelques minutes.

Joues de porc citron 1

Ôter la viande de la sauteuse et y ajouter le vin blanc , gratter le fond pour dissoudre les sucs de cuisson.

Joues de porc citron 2

Ajouter les échalotes hachées + le citron confit détaillé en lamelles

Joues de porc citron 3

Remettre la viande, puis le bouquet garni +la feuille de laurier + la Maïzena délayée dans 100 ml d'eau + sel + poivre.

Joues de porc citron 4

Couvrir et mijoter pendant 1 h30 jusqu'à ce que la viande soit bien fondante .

Joues de porc citron 5

Servir avec des tagliatelles fraîches.

Joues de porc citron 6

C'était très bon , à faire et refaire !

Bon appétit !

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