Cheesecake Coffy Crunchy

Bonjour !

Pour mon anniversaire mon grand m'a offert un livre consacré aux Cheesecakes ..

" She's cake" by Sephora Saada

Plein de bonnes recettes ...

La recette selon le livre

Pour 4 cheesecakes individuels de 8 cm de diamètre

Ingrédients :

• 100 g de spéculoos
  
•  40 g de beurre
  

• 280 g de Saint Môret ou Philadelphia   j'ai mis du fromage blanc en égouttage depuis 5 jours = une crème !
• 135 g de sucre
• 1 c à café d'extrait de vanille
• 2 oeufs
• 220 g de crème fraîche épaisse
• 13 g d'extrait de café je n'en avais pas autant alors j'ai mis 3 c à soupe de café soluble

• 200 ml de crème liquide
•  15 g de sucre glace
• 1 trait d'extrait de vanille
• 1 grain de café en chocolat
• noix caramélisées

Préparation :

Du fond :

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre les gâteaux dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 7.

Fondre le beurre 1mn au micro-ondes et verser sur les biscuits mixés , amalgamer à la spatule .

Tasser le mélange dans des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre.

Cuire 10 mn à 180°c.

Laisser refroidir.

De l'appareil à cheesecake :

Dans le bol du Kitchenaid mettre le fromage , le sucre et l''xtrait de vanille et mélanger à Vit 2 .

Ajouter les oeufs puis la crème fraîche + le café soluble et mélanger.

Passer le mélange au chinois pour éviter les grumeaux.

Verser sur les fonds de pâte précuits.

Enfourner pour 30 mn à 180°c.

Sortir du four , laisser refroidir et réfrigérer 8 heures minimum.

La finition :

Monter la crème en chantilly avec l'extrait de vanille et le sucre glace ....environ 1 mn 30 .

Décorer chaque cheesecake avec la chantilly à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée.

Décorer avec un grain de café en chocolat et de noix concassées et caramélisées.

Voilà ...un joli cheesecake ...peut-être à peine assez sucré mais ça peut s'arranger !

Le contraste de toutes les couches est très agréable !

Dessert à refaire !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation!

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

 Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

 Merci de votre fidélité !

 Bonne journée !

Comments

[Aleshanee]

Superbe ! mais dis, quand tu dis "dessert à refaire"...ça t'arrive de faire 2 fois le même???? ;-)

[coxicuisine]

vraiment superbe ton cheesecake , Christalie !!!!

[christalie]

ha ben non ..y en a plus !! ;-) .....j'adore ce livre ..vais tous les essayer je crois ! ;-)

merci à toutes !

[lyloudallas]

Il en reste un bout???

[Piroma]

Ca a l'air divin. Bisous

[christalie]

extra en effet ! bisous à toutes !

[josette]

il est superbe,sa l'air divin!! bonne soirée bisous

[mamina13]

toujours aussi beau, comme d'habitude

[Llysa]

hummm excellent! bravo Christalie et merci pour le partage! bisous

[meringue83]

un bon dessert, merci et bon dimanche, bisous!!!

[lechaudrondetaka]

oui,ca doit etre excellent ,en texture differente ,sympa .BOn dimanche