Bonjour !

Comment donner un air raffiné à un velouté d'hiver ?

En lui ajoutant un peu de foie gras !!

Réalisé au Thermomix mais tout aussi réalisable avec un blender !

Velouté potimarron 5

Ma recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 500 g de potimarron
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille deshydraté
  • sel + poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 500 ml d'eau
  • 100 ml de crème liquide
  • foie gras

Préparation :

Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix et mixer 3 sec / Vit 5.

Ajouter le potimarron coupé en morceaux.

Ajouter le bouillon de volaille deshydraté + l'eau + piment d'espelette + muscade + l'eau et régler 25 mn /100°c / Vit 2.

Velouté potimarron 1

A la sonnerie, ajouter la crème liquide chaude et mixer 1 mn / Vit 10.

Velouté potimarron 2

Velouté potimarron 3

Détailler des lamelles de foie gras et les disposer sur le dessus du velouté .

Velouté potimarron 4

Le foie gras donne une petit touche gourmande à un velouté tout simple !

Bonne réalisation !

Bon appétit !

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