Bonjour !

A la Chandeleur , j'ai fait des crêpes , bien sûr , car chez nous , on aime ....

Et pour changer , j'ai remplacé le lait dans ma pâte par du lait de coco .....

Résultat : des crêpes toutes fines et parfumées !!

Pâte à crêpes coco 5

Ma recette :

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 boite de lait de coco ( 400 ml )
  • 300 ml d'eau
  • 3 c à soupe de rhum
  • 1 c à soupe de  sucre

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix ou d'un autre robot et mixer 1 mn / 10 en montant la vitesse progressivement.

Pâte à crêpes coco 1

Pâte à crêpes coco 2

Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante .

NB : cette pâte lorsqu'elle sort du frigo est compacte car le lait de coco se solidife au froid , alors la sortir à l'avance ou ajouter un peu d'eau tiède .

Sinon mettre tout simplement une grosse boule de pâte au milieu de la poêle chaude et la tourner pour bien répartir la pâte .

 

Pâte à crêpes coco 6

Pâte à crêpes coco 7Pâte à crêpes coco 3

Cuire les crêpes , les saupoudrer de sucre et de coco râpée .

Pâte à crêpes coco 4

Elles sont très fines et très moelleuses ..

Le goût de la noix de coco est discret malgré la quantité mise dans la recette !

A refaire car ce sont vraiment de super crêpes fines !!

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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