Nems au porc ( Thermomix , actifry ou pas )

Bonjour !

Après le succès avec les nems au poulet j'ai évidemment récidivé avec les mêmes ou presque au porc !

Alors pour  bien commencer la rentrée scolaire ,voilà de délicieux nems à grignoter !

Ma recette :

Pour 26 pièces.

Ingrédients :

•   20 g de champignons noirs secs
•   50 g de vermicelles de soja
• 1 c à café d'ail en poudre
•   80 g d'oignons
• 100 g de carottes
• 220 g de viande de porc maigre
• 1 pincée de sel + 1 pincée de poivre
• 1 c à soupe d'huile de pépins de raisins ou une huile neutre
• 100 g de pousses de soja
• 3 c à café de sauce soja salée
• 36 galettes de riz

Préparation :

Ré-hydrater les champignons noirs + les vermicelles de soja dans de l'eau CHAUDE.

Egoutter le tout.

Verser dans le bol du Thermomix avec l'ail en poudre , l'oignon + les carottes coupés en morceaux  et mixer  5 sec / Vit5.

Transvaser dans un saladier.

Dans le bol, mettre la viande de porc coupée en petits morceaux + du sel + la cuillère d'huile + le poivre et régler 8 mn / Varoma / Vit 2.

Ajouter les pousses de soja égouttées + la sauce soja et mélanger 5 sec / Vit 5.

Verser le contenu du bol dans le saladier et mélanger le tout.

La farce des nems est prête , ne reste plus qu'à les rouler.

Mettre de l'eau dans un grand plat creux.

Y tremper une galette de riz brièvement. La poser sur un torchon humide.

Poser un peu de farce sur le bord de la galette de riz et commencer à rouler pour bien enfermer la farce.

Replier les côtés comme sur la photo et terminer de rouler le nem , ne pas trop serrer .

Refaire ces gestes jusqu'à épuisement des ingrédients.

Badigeonner chaque nem légèrement d'huile et les poser dans l'Actifry dont la pâle aura été ôtée et cuire 15 mn de chaque côté environ en les changeant de place en cours de cuisson. J'ai commencé par une dizaine que j'ai fait cuire , je les ai sortis , aimis à cuire une autre dizaine , sortis après 15 mn , terminé avec ce qui restait et quand tout a été cuit 15 mn , j'ai tout remis dans la cuve et continué la cuisson 5 à 10 mn selon le degré de cuisson voulu.

Ou cuire au four 20 mn  à 200 °c.

Voilà c'est prêt !

Il ne reste plus qu'à les déguster en les trempant dans la sauce nem précédemment préparée..

J'ai servi avec du riz cantonnais.

C'est un peu long à faire mais c'est super bon !!!

Bon appétit !

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Comments

[Evelyne]

Bonjour Christalie, la rentrée est dejà faite pour tout le monde!!

Grand merci pour tes recettes , Bravo!!!

Depuis le temps que je veux les realiser , je m'y met dès que possible , en plus j'adore les nems, merci ,c' est Super bon !!!😀🤗biz

[maracudja]

J'adore les nems, j'en ai fait lorsque j’étais plus jeune Maintenant hélas je ne peux plus cuisiner beaucoup Mais j'avoue que si c'est un peu long bien que pas bcp plus qu'une autre bonne recette c'est super bon et au moins on sait ce que l'on mange Bonne rentrée a Toi Christalie même si suis un peu en retard :-)

[movifab]

ta recette si bien expliquée me donne envie de me lancer, en fait ca n'a pas l'air trop compliqué avec le thermomix et l'actifry, je l'a mets de côté sur MenuHebdo. Bonne soirée. Bis

[Cooking Julia]

C'est très appétissant !

[Annick51]

Jamais fait. A voir. Merci

[IsabelleQGDG]

Humm, ma tribu est dingue de nems. J'en fais toujours en très grosses quantités pour pouvoir congeler car cela donne quand même du travail. C'est une collègue à mon homme qui nous a donné la recette de sa grand mère, mais je me laisserais bien tenter par ta version

[lolo]

hum, de bons nems !

[Cuisinemaison]

Oh, j'adore voilà bien longtemps que je n'en ai pas fait. J'aime beaucoup pour les repas en soirée avec ma fille. Bisous et content de te revoir

[josette]

coucou christalie!! j'espère que tu a passée de bonne vacances et que tu soit en pleine forme!!

de quoi ce régaler avec tes superbe nems!! miam!!

excellente journée bisous