Bonjour !

Aujourd'hui, je vous propose une sauce pour agrémenter une pièce de boeuf par exemple ....

Simple à faire avec le Thermomix , elle aussi facilement réalisable avec une simple casserole et de la surveillance ....

Sauce roquefort 5

Recette du livre " Sauces " de Vorwerk

Pour 4 portions:

Ingrédients :

  • 2 échalotes
  •   50 g de beurre
  • 160 g  de roquefort
  • 180 g de crèmr fraîche épaisse
  • poivre
  •   5 g de fécule de maïs

Préparation :

Mettre les échalotes dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5.

Ajouter le beurre et faire revenir 3 mn / 90°c / Vit 1.

Sauce roquefort 1

Sauce roquefort 2

A jouter le roquefort + la crème + le poivre et cuire 5 mn / 90°c / Vit 2.

Sauce roquefort 3

Sauce roquefort 4

La sauce est prête.

Néanmoins , j'ai choisi de l'épaissir en ajoutant de la Maïzena et en laissant faisant cuire encore 4 mn / 90°c / Vit 3.

Sans thermomix :

Emincer finement les échalotes et les faire fondre dans le beurre , ajouter ensuite le roquefort + la crèeme et faire cuire tout doucement en remuant sans cesse.

Voilà une excellente sauce que l'on peut donc servir avec du boeuf mais aussi avec un rôti de porc ou une pièce de gibier !

Sauce roquefort 5

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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