26 août 2020

Glace poires

Bonjour !

Il a fait très chaud en Août , on a donc mangé très régulièrement des glaces ...

Glaces maison assez souvent...

Dont celle-ci ...

Glace poires 3

Ma recette :

Ingrédients :

  • 500 g de poires william
  • 100  g d'eau
  • 100 g de sucre
  • 1 c à soupe d'arôme vanille liquide
  • 1 boite de 400 g de lait concentré non sucré
  • 2 g de super neutrose ( stabilisant facultatif ) ou 3 c à soupe de lait en poudre
  • 50 g de sucre (facultatif )je n'ai pas mis mais ça renforce le goût sucré )

Préparation :

Faire un sirop avec l'eau + le sucre en portant le tout à ébullition.

Ajouter les poires pelées et coupées en morceaux + la vanille liquide et faire pocher le tout 10 mn .

Glace poires 1

Laisser totalement refroidir.

Dans le bol d'un mixeur ou comme pour moi du Thermomix , mettre les poires avec leur sirop + le lait concentré non sucré + le stabilisant ou comme moi ici le lait en poudre et mixer 1 mn / Vit 10.

Quand ce mélange est bien froid :

  • le mettre dans la turbine à glace et la faire fonctionner environ 40 mn selon les modèles .

Glace poires 2

Ou

  • glace Thermomix : congeler le mélange dans des bacs à glaçons et ensuite quand la préparation est bien congelée, mettre les glaçons dans le bol du TM et mixer 1 mn / Vit 6 , puis mettre le fouet et mixer 20 sec/ Vit 3,5.
  • Ou si vous n'avez ni Thermomix , ni sorbetière , ni turbine à glace , mettre cette préparation dans un plat pas trop haut , placer au congélateur et remuer à la fourchette régulièrement.

A la sortie de la turbine la glace est onctueuse , un délice !

Je n'ai pas ajouté de sucre au sirop que j'ai utilisé mais pour certains cela peut paraître fade alors n'hésitez pas à rajouter du sucre selon vos goûts!

Et comme cela, même en sortant du congélateur , elle est très onctueuse !

Glace poires 3

Glace poires 4

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

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Posté par : christalie à - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Glace poires

  • Aux poires c'est original et ça doit être délicieux
    Bisous

    Posté par Catalina, 26 août 2020 à 18:27 | | Répondre
    • En effet , c'est délicieux ! bisous

      Posté par christalie, 27 août 2020 à 09:00 | | Répondre
  • quelle belle idée cette glace, je la met de coté!!!!

    Posté par sotis, 26 août 2020 à 21:23 | | Répondre
  • Elle fait super envie ta glace! je la mets de côté! bon après-midi!

    Posté par Nadine, 27 août 2020 à 14:34 | | Répondre
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