Royal cassis

Bonjour !

Aujourd'hui , c'est l'anniversaire de mon petit Lion : 10 ans ! déjà !

Né en pleine canicule , dans un contexte difficile , il a eu des débuts pas faciles mais les uns ont soutenus les autres et voilà , un lionceau au caractère bien affirmé !

Alors pour un lionceau...

Un  gâteau royal !

Au cassis parce que j'en ai eu beaucoup !

J'ai fait un mélange de plusieurs recettes pour obtenir ce gâteau.

Ma recette :

Pour un dessert rectangle de 17 cm x 24 cm

Ingrédients :

Pour le biscuit:

• 113 g de sucre glace
• 113 g de poudre d'amandes
  
• 38 g de poudre de noix de coco
• 19 g de farine
• 3 blancs d'oeufs
• 15 g de sucre semoule
• 15 g de beurre fondu

Pour la mousse cassis :

• 300 g de pulpe de cassis
  
• 100 g de sucre
• 300 g de crème liquide
• 4 feuilles de gelatine

Pour le sirop :

• sirop de cassis
• eau
  

Pour le glaçage :

• 200 g de pulpe de cassis
• 200 g de sucre
  
• 4 feuilles de gélatine

Préparation :

Du biscuit :

Mettre dans le bol du thermomix , le sucre glace,la poudre d'amandes, la poudre de noix de coco + la farine et mixer 5 sec / Vit 8. Réserver.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre dès que le mélange commence à mousser.

Ajouter les poudres aux blancs d'oeufs + le beurre fondu et mélanger à la spatule.

Verser sur la moitié d'une plaque à rebords.

Cuire 12 mn à 210°c.

Laisser refroidir.

Préparation de la mousse :

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger 200 g de purée de casssis avec le sucre.

Chauffer les 100 g de purée de cassis restants et y dissoudre la gélatine.

Réunir les 2 mélanges.

Monter la crème fraîche en chantilly.

Ajouter la purée de cassis et mélanger délicatement.

Montage :

Poser le cadre rectangle sur le biscuit et le découper à la dimension.

Placer un film alimentaire sur un plat de service , poser le biscuit dessus , puis le cadre et appliquer le film sur le cadre.

Verser la mousse sur le biscuit , lisser le dessus .

Placer au congélateur ..une nuit pour moi......

Le lendemain :

Préparer le glaçage :

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Mélanger le sucre + la purée de cassis .

Chauffer 100 ml de ce mélange et y ajouter la gélatine .

Réunir les 2.

Sortir le gâteau du congélateur ,ôter le film alimentaire dessous et le poser sur le plat de service. Ne pas ôter le cadre .

Verser le glaçage tout doucement sur le gâteau et bien le répartir.

Laisser prendre le glaçage au frais 1 heure puis ôter le cadre , lisser les côtés.

Verser le surplus dans un moule minis-sphères et placer au congélateur.

Laisser décongeler tout doucement.

Décorer avec des fruits frais ....et pour nous le rappel des années qui passent !

Décorez avec des demi-sphères.....

Bon anniversaire mon Lionceau !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Nonomix]

Superbe et un joyeux anniversaire á ton petit lion qui a du etre ravi !

[BETTY]

SUPERBE TON GATEAU, BON ANNIVERSAIRE A TON PETIT LION, C'EST LES MEILLEURS !!!! BISES - BETTY

[annick51]

10 petits bisous au petit lion.. Joli gâteau

[christalie]

merci biz!

[IsabelleQGDG]

Un joyeux anniversaire à ton petit lion. Biz

[cokine]

superbe gâteau et il doit être bien bon !!

Joyeux anniversaire à ton petit lion

bizzzz

[josette]

bon anniversaire a ton petit lion!! le gâteau est magnifique bravo! bonne journée bises

[Jennelly]

Bon anniversaire au mini lion

[regalauquotidien]

Joyeux Anniversaire à ton petit lion, 10 ans ! quel bel âge ......

Excellente journée à toute la famille, bizzz

[Llysa]

hummm ! quel délice! joyeux anniversaire à ton petit! c'est aussi l'anniversaire de ma fille aujourd'hui! ahhh ces lions!!!! bisous

[Llysa]

hummm ! quel délice! joyeux anniversaire à ton petit! c'est aussi l'anniversaire de ma fille aujourd'hui! ahhh ces lions!!!! bisous

[Manoncout]

humm miammm ca m' a l' air bien bon tout ca !!

[meringue83]

Superbe ! Bravo et bon anniversaire au lionceau ^-^ Bisous!

[Angelle]

Magnifique ! Bravo