Tarte au fraises

Bonjour !

J'avais envie d'une tarte aux fraises acidulée ....

Alors j'ai remplacé la crème pâtissière par un lémon curd .....

Frisson garanti ...surtout que je ne sucre pas énormément !

Ma recette :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte:

• 110 g de farine T45
•   50 g de beurre
• 1 pincée de sel fin
• 2 c à soupe de sucre semoule
• 1/4 c à café de levure chimique
• 25 g d'eau

Pour le lemon curd :

• Voir la recette ici

Garniture :

• 500 g de fraises

Sirop :

• 15 g de sucre
• 15 g d'eau

Préparation :

De la pâte à tarte:

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix ou d'un autre robot  et régler ( pour la Thermomix) 1 mn / fonction pétrin.

Pas besoin de repos pour cette pâte , elle peut servir de suite. L'abaisser et foncer un moule, piquer le fond.

Cuire 15 mn à blanc.

Montage :

Préparer le lemon curd comme dans la recette ICI et le laisser refroidir.

Puis garnir le fond de tarte cuit et lisser.

Disposer les fraises coupées en 2.

Préparer un sirop en portant à ébullition le sucre plus l'eau et conserver l'ébullition 5 mn , puis laisser refroidir avant d'en badigeonner les fraises au pinceau.

Voilà , un peu de sucre glace et la tarte est terminée...

On peut même si on en a encore , ajouter un peu de fraises curd...

Elle est très , très bonne !!

Bonne dégustation !

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Comments

[christalie]

merci :-) :-)

[annick51]

Que de bons parfums dans cette tarte. Merci

[Cooking Julia]

Oh ! Comme elle est belle !!

[vanni]

On ne résiste pas devant une si belle gourmandise.

Bonne soirée.

[Isabelle]

C'est une version de tarte au fraises qu'on adore à la maison. On aime tous le lemon curd, et j'en ai donc toujours en stock. Quand la belle saison arrive, il me sert pour mes tartes aux fruits. Ta tarte devait être un régal

[Liz]

La tarte semble délicieuse ainsi que facile. Je voudrais savoir comment faire le lemon curd sans micro ondes. Merci

[Lapopotte@lolo]

hum, une belle tarte bien garnie !

[josette]

elle est superbe cette tarte,moi aussi, j'en ai faite une pour aujourd'hui!!

excellent dimanche! bises