Bonjour !

J'avais envie d'une tarte aux fraises acidulée ....

Alors j'ai remplacé la crème pâtissière par un lémon curd .....

Frisson garanti ...surtout que je ne sucre pas énormément !

Tarte aux fraises 7

Tarte aux fraises 8

Ma recette :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte:

  • 110 g de farine T45
  •   50 g de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 c à soupe de sucre semoule
  • 1/4 c à café de levure chimique
  • 25 g d'eau

Pour le lemon curd :

Garniture :

  • 500 g de fraises

Sirop :

  • 15 g de sucre
  • 15 g d'eau

Préparation :

De la pâte à tarte:

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix ou d'un autre robot  et régler ( pour la Thermomix) 1 mn / fonction pétrin.

Tarte aux fraises 1

Tarte aux fraises 2

Pas besoin de repos pour cette pâte , elle peut servir de suite. L'abaisser et foncer un moule, piquer le fond.

Tarte aux fraises 3

Cuire 15 mn à blanc.

Tarte aux fraises 4

Montage :

Préparer le lemon curd comme dans la recette ICI et le laisser refroidir.

Puis garnir le fond de tarte cuit et lisser.

Tarte aux fraises 5

Disposer les fraises coupées en 2.

Préparer un sirop en portant à ébullition le sucre plus l'eau et conserver l'ébullition 5 mn , puis laisser refroidir avant d'en badigeonner les fraises au pinceau.

Voilà , un peu de sucre glace et la tarte est terminée...

Tarte aux fraises 6

Tarte aux fraises 7

Tarte aux fraises 8

On peut même si on en a encore , ajouter un peu de fraises curd...

Fraises curd 12

Elle est très , très bonne !!

Bonne dégustation !

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