Brioche moelleuse mascarpone (Thermomix)

Bonjour !

Quand j'ai vu cette recette chez Assia , je l'ai  mise de côté pour la tester ...

Et voilà c'est fait !

La recette d'Assia :

Pour 2 belles brioches :

Ingrédients :

• 350 g de farine
•   50 g de sucre
•     6 g de sel
• 3 oeufs  = 150 g
• 220 g de mascarpone
• zeste de citron non traité
• 18 g de levure fraîche de boulangerie ( j'ai mis un cube de 25 g )
• 55 g de beurre doux

Préparation :

Mettre dans le bol du Thermomix , les oeufs + le mascarpone + le sel + le sucre + le zeste de citron et régler 1 mn / Vit 1.

Ajouter la farine et régler   5 mn / fonction épi.

Ajouter ensuite la levure émiettée puis régler 2 mn / fonction épi en ajoutant le beurre en lamelles par le trou du couvercle.

Verser le pâton ( il est très mou ) dans un saladier fariné, couvrir et laisser pousser 1 heure.

Ensuite verser la pâte sur un plan de travail fariné , la dégazer puis la remettre dans le saladier , couvrir et mettre au refrigérateur pour 1 heure.

Sortir la pâte du frais et du saladier puis la diviser en 3 bandes . Les tresser et répartir dans 2  moules à cake.

Badigeonner de lait et ajouter du sucre à chouquettes.

Laisser doubler de volume  ( 1 à 2 heures selon la température ambiante ).

Préchauffer le four à 180°c.

Enfourner et cuire 30 mn environ.

Magnifique brioche !

Moelleuse à souhait !

Merci Assia !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[christalie]

Merci et bien bonne aussi !!

[Isabelle]

Rien de tel qu'une belle brioche bien moelleuse pour bien commencer la journée

[Cooking Julia]

Faite aussi et en attente de publication !!

[EmilieRD]

Elle est belle cette brioche!

[poupoule]

Une très belle brioche

Bonne journée

bisous

[Annick51]

Bien aérée. Superbe brioche. Merci

[mamiechat]

Super recette, je l'ai déjà faite mais décliné en petits boules pour pouvoir les congeler, elle est délicieuse…! Biz. Chantal

[mamie37]

Miam!!! c'est tentant cette brioche !!! en plus avec la baisse matinale des températures, un peu de réconfort est le bienvenu.

[Assia]

Une très belle brioche bravo. Merci pour ta confiance. Bisous

[vanni]

Sublime, avec une très belle mie

Bonne journée.

[Mariekaliste]

elle est bien jolie ta brioche