Le gâteau impossible au caramel (Thermomix ou pas )

Bonjour !

Lorsque j'ai vu ce gâteau chez Julia du Blog "Cooking Julia" j'ai aussitôt eu envie de l'essayer !

Pourquoi impossible ?

En effet , impossible n'est pas français ....

D'après Julia l'origine de ce dessert serait mexicaine ....

Bref il n'est pas du tout impossible .....il y a juste une inversion des différentes couches à la cuisson , une histoire de physique et de densité !

Au final , un gâteau joli avec ses 2 couches et surtout excellent !!

La recette de Julia avec une petite modification pour moi

Pour un moule à manqué en verre de 23 cm de diamètre

Ingrédients :

Pour le caramel :

• 100 g de sucre blanc

Pour le gâteau au chocolat :

• 2 oeufs
• 70 g de sucre
• 120 g de farine
• 80 g de lait
• 2 c à soupe de cacao non sucré
• 1 c à café de levure chimique
• 70 g de beurre

Pour le flan :

• 3 oeufs
• 200 g de lait concentré sucré (maison pour moi)
• 400 g de lait
• 1 c à café de sucre vanillé d'extrait de vanille

Préparation :

Du caramel :

Mettre le sucre dans une casserole à fond épais , chauffer et laisser fondre et dorer sans bouger la casserole. Attention à ne pas faire brûler.

Verser dans le moule à manqué.

Du gâteau au chocolat :

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 6 mn / 50°c / Vit 1,5.

A la sonnerie , ajouter les oeufs + le sucre + le lait et mélanger 10 sec / Vit 4.

Ajouter enfin la farine + la levure + le cacao et mixer 20 sec / Vit 4.

Verser cette pâte sur le caramel ( qui a durci ).

Du flan :

Préchauffer le four  à 180°.

Dans le bol nettoyé du Thermomix , mettre les oeufs + les 2 laits + l'extrait de vanille et mixer 15 sec / Vit 4.

Verser sur le gâteau au chocolat en faisant couler sur une cuillère pour éviter de faire un trou dans le gâteau.

Poser le moule dans un bain-marie froid et cuire 30 à 40 mn selon les fours.

Très vite la pâte chocolatée placée au fond du moule remonte à la surface.

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir dans le moule et placer au frais 1 nuit afin de pouvoir le démouler plus facilement.

Astuces : passer une lame entre le gâteau et les parois du moule pour mieux démouler

                  mettre un peu d'eau chaude dans un moule , placer le moule contenant le gâteau quelques instants dedans pour décoller le caramel qui pourrait adhérer.

 Regardez comme c'est beau !

Et mieux ...c'est très très bon !

Une recette à retenir !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[collin]

Merci !!!!

[Cooking Julia]

Il est magnifique ! Merci pour ton clin d’œil et pour la photo que je te pique afin de te mettre prochainement à l'honneur chez moi ! Bisous

[Catalina]

il est superbe

bisous

[yumelise]

C'est excellent. Je l'ai déjà fait plusieurs fois;

[chez mouma]

Ce gâteau est vraiment fabuleux. Bonne fin de journée et bonne soirée. Bises !!

[Coco]

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[mamiechat]

Pas commun, ce gâteau et je suis sûr que ça doit être très bon…! A tester. Bisous. Chantal

[Mariekaliste]

je confirme, que c'est délicieux, bisous