Pâtes de fruits cerises

3 juillet 2020

Bonjour !

Après avoir fait la gelée de cerises , j'ai récupéré les fruits et les ai transformés en pâtes de fruits.

La recette :

Ingrédients :

350 g de cerises déjà cuites ou fraîches
350 g de sucre en poudre
2 sachets de 8 g de pectine
50 g de sirop de glucose
1 c à soupe de jus de citron

Préparation :

J'ai commencé par mixer mes cerises afin d'avoir une pâte plus homogène.

Mélanger 100 g de sucre avec les sachets de pectine et le sirop de glucose.

Verser cette pâte dans une casserole et mélanger avec 250 g de sucre , porter à ébullition et ajouter le mélange sirop de glucose/ sucre / pectine.

Cuire à 107°c , pendant 10 mn ou jusqu'à ce que le mélange épaississe ( ça m'a pris presque 25 mn ) puis ajouter le jus de citron.

Verser dans un moule tapissé d'un film alimentaire résistant à la chaleur et laisser refroidir puis sécher pendant au moins une nuit.

Découper en carrés et les enrober de sucre ( je prends une boite , je mets le sucre , les carrés , je ferme la boite et je secoue ...les carrés sont bien enrobés!)

Ensuite , disposer ces pâtes de fruits sur un papier sulfurisé ou un film alimentaire et les laisser sécher à l'air libre quelques jours .

Ces pâtes de fruits recyclage ont été bien appréciées !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, pâtes de fruits