Tarte aux fruits rouges meringuée

8 octobre 2017

Bonjour !

Vous aimez la tarte au citron meringuée ?

Et si on faisait une tarte aux fruits rouges sur le même principe ?

Ma recette :

Pour une tarte diamètre 26 cm

Ingrédients :

Pour la pâte :

1/2 dose de pâte à tarte sucrée Crillon

Pour la garniture :

la dose de fruits rouges curd

Pour la meringue :

3 blancs d'oeufs
180 g de sucre glace

Préparation:

De la pâte sucrée Crillon : voir ici

Abaisser la pâte dans un cercle , piquer le fond et cuire à blanc 15 mn à 180°c.

Laisser refroidir.

De la garniture :

Préparer le fruits -rouges curd comme indiqué ICI.

Puis le verser dans le fond de tarte cuit et lisser le dessus.

De la meringue :

Mettre dans le Thermomix le fouet , ajouter les blancs d'oeufs + le sucre glace et mélanger 5 sec / Vit 4 , puis régler 6 mn / 50°c / Vit 3,5 puis régler 6 mn / sans chauffage / Vit 3,5 pour bien serrer la meringue.

La meringue est faite.

La verser sur la tarte.

Enfourner et faire dorer la meringue pendant environ 10 mn environ sous le grill ..attention la durée dépend des fours , il faut surveiller , la meringue doit être dorée et craquante .

Laisser refroidir complètement avant de déguster !