Crème de cèpes ( Thermomix)

Bonjour !

C'est l'automne et comme il est humide , il parait que c'est une bonne année pour les champignons ....

J'ai reçu de beaux cèpes ...

Alors après une petite poêlée toute simple , j'ai fait un velouté pour me réchauffer ...

Recette du livre "Les soupes en 4 saisons " de Vorwerk:

Ingrédients :

•  70 g d'échalotes ou d'oignons
•  30 g de beurre
• 300 g de cèpes nettoyés
• 500 g d'eau
•   70 g de crème
• 2 jaunes d'oeufs 1 oeuf
• 1 c à café de sel
• poivre

Préparation :

Mettre les échalotes dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5.

Racler les parois du bol , ajouter le beurre et rissoler 4 mn / Varoma / Vit 1 / sans le gobelet.

Ajouter ensuite les cèpes coupés en morceaux et régler 15 mn / 100°c /Sens Inverse / Vitesse mijotage.

A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et programmer 10 mn / 100°c / Vit 2.

En fin de cuisson , mixer 30 sec / Vit 10 en mainteant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.

Servir chaud.

J'ai ajouter une petit cuillère de crème fraîche au moment de servir.

C'est très bon !

Bon appétit !

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Comments

[IsabelleQGDG]

Quel délicieux velouté

[josette]

tu a eu de la chance d'avoir eu des cèpes, chez nous, cette année, pas de champignons, due a la grande sècheresse que nous avons eu et que nous avons encore!!

j'aime pas trop les cèpes, mais ta crème est superbe.

bonne journée bises

[lolo]

hum, j'adore le cèpe ! quand j'étais en Lozère j'en trouvais plein mais ici à Béziers je n'en trouve pas et ils sont un peu cher sur les marchés ! ce potage doit être divin !

[Clochette227]

Miam 😋 idem ici jusqu’a Ce jour trop sec mais ce Wend il as bien plut peut être aurais je la chance d’en trouver et ainsi tester ces bonnes recettes

[Annick51]

Les ceps doivent apporter un bon parfum à ce potage. Merci