Bûche saumon brocoli (Thermomix)
Bonjour !
Pour une entrée festive de Noël , je vous propose une bûche salée ...
Jolie et délicieuse !
Recette Demarle :
Pour le moule à bûche de Demarle : voir Nomenclature Demarle
Ingrédients :
- 1 brocoli
- 400 g de saumon frais
- 200 g de saumon fumé
- 200 ml de crème liquide
- 50 g de lait
- 3 oeufs
- 1 jus de citron
- sel + poivre + aneth
Préparation :
Cuire le brocoli à la vapeur au Thermomix , 15 mn / Varoma / Vit 1.
Réserver.
Vider le bol du Thermomix et y mettre les oeufs + le lait + la crème+ le jus de citron + sel + poivre + aneth et mixer 15 sec / Vit 3.
Ajouter le saumon frais coupé en dés et le brocoli écrasé et mélanger 15 sec / Sens Inverse / Vit 1,5.
Tapisser le moule à bûche avec les tranches de saumon fumé , verser la moitié de la préparation , recouvrir avec le saumon fumé restant et verser le reste de la préparation.
Cuire 45 mn à 210° c puis couvrir avec un papier d'aluminium et continuer la cuisson 15 mn à 180°c.
Laisser totalement refroidir , puis placer au frais sans démouler. J'ai laissé une nuit au frais.
Le lendemain , démouler et servir en tranches accompagné d'une sauce au fromage blanc pour terrine de poisson.
C'est très frais , très bon !
Vous pouvez bien évidemment la préparer dans un moule à cake !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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