Galette des rois carambar poires

Bonjour !

Aujourd'hui , une autre galette des Rois ...

Un parfum différent ....quand j'ai lu ça m'a bien plu ...mais la recette ne me convenant pas plus que ça , j'ai gardé l'idée et fait à ma façon !

Recette inspirée de "Prima" Janvier 2013

Pour une galette de 26 cm de diamètre:

Ingrédients :

• 600 g de pâte feuilletée inversée ou autre ou 2 disques de pâte toute prête
  
• 100 g de carambar = 12
  
• 250 ml de lait
  
• 30 g de farine
  
• 1 oeuf
  
• 80 g de poudre d'amandes
  
• 80 g de beurre
  
• 1 c à soupe de Maïzena
  
• 1 oeuf
  
• 1 bocal de poires au sirop
  
• 1 sirop de sucre : 25 g d'eau + 25 g de sucre
  

Préparation de la crème patissière:

Chauffer le lait et y faire fondre les carambars.

Dans le bol du Thermomix , mettre l'oeuf + la farine , ajouter le lait aux carambars et régler 7 mn / 100°c / Vit 3.

Verser dans un saladier et filmer au contact.

Préparer la garniture aux poires :

Mélanger la poudre d'amandes +l'oeuf entier + le beurre +la Maïzena + la crème aux carambars.

Découper les poires en dés .

Dressage :

Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 ronds de 26 cm de diamètre.

Placer la garniture au milieu en laissant 2 cm de bords libres.

Disposer les dés de poires dessus.

Humidifier les bords au pinceau avec de l'eau ( facilitera la soudure).

Poser le deuxième disque.Souder , décorer et faire un petite cheminée au milieu. Badigeonner de lait.

Placer au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 210°c ..enfourner et cuire  30 mn  , là sortir la galette et la badigeonner au pinceau avec le sirop de sucre puis continuer la cuisson encore 10 mn.

Laisser refroidir avant de déguster tiède.

Voilà , un feuilletage croustillant à souhait...une garniture originale ...

Cette galette a été bien appréciée et vite dégustée ....

Et comme il me restait de la garniture j'ai réalisé 2 ramequins gourmands :

Disposer les poires dans le fond et couvrir de garniture , cuire 20 mn  à 180°c.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[ManueB]

belle galette gourmande, miamm avec ces carambar !



bonne journée

manue :))

[caty49]

sans poire car on aime pas mais je peux remplacer par la pomme non?? super recette et si tu dit que c'est delicieux je t crois bisous

[prissou-cook]

oh lala super idée avec des carambars merci à tester au plus vite

[coxicuisine]

elle est bien belle ta galette, en tout cas avec des carambars c'est une bonne idée , bonne soirée !!!

[Nonomix]

Trop belle cette galette et facile á faire grace au Thermomix ! Sympa l'idée de recyclage de la garniture en trop, j'y penserai la prochaine fois...

[christalie]

Merci à toutes ! elle était bonne !

Taka : la galette des rois c'est tout le mois .....;-)

bonne soirée !

[LadyMilonguera]

Elle me fait bien envie ta gelette !

[monik]

une bonne idée poire et carambar

elle parait bien appétissante

ou mettez vous tout çà ???

ouh les kilos ???

Merci en tout cas de nous faire saliver

[Nathalie_]

C'est une recette originale !

[meringue83]

superbe galette, mais là j'en peu plus, hier encore atelier momix chez une amie, et galette des rois et briochée,hummmm merci!! vivement février (^-^)

[lechaudrondetaka]

Si j'ai bien compris,la galette avant l'heure,c'est pas l'heure .Mais aprés l'heure,c'est encore l'heure ! La cuisiine régressive et moi,pas trop copine