Bonjour !

Aujourd'hui , une autre galette des Rois ...

Un parfum différent ....quand j'ai lu ça m'a bien plu ...mais la recette ne me convenant pas plus que ça , j'ai gardé l'idée et fait à ma façon !

Galette des rois carambar poires12

Recette inspirée de "Prima" Janvier 2013

Pour une galette de 26 cm de diamètre:

Ingrédients :

  • 600 g de pâte feuilletée inversée ou autre ou 2 disques de pâte toute prête
  • 100 g de carambar = 12
  • 250 ml de lait
  • 30 g de farine
  • 1 oeuf
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 80 g de beurre
  • 1 c à soupe de Maïzena
  • 1 oeuf
  • 1 bocal de poires au sirop
  • 1 sirop de sucre : 25 g d'eau + 25 g de sucre

Préparation de la crème patissière:

Chauffer le lait et y faire fondre les carambars.

 

Galette des rois carambar poires 1Dans le bol du Thermomix , mettre l'oeuf + la farine , ajouter le lait aux carambars et régler 7 mn / 100°c / Vit 3.

Galette des rois carambar poires 2

Verser dans un saladier et filmer au contact.

Galette des rois carambar poires 3Préparer la garniture aux poires :

Mélanger la poudre d'amandes +l'oeuf entier + le beurre +la Maïzena + la crème aux carambars.

Galette des rois carambar poires 6

Galette des rois carambar poires 7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galette des rois carambar poires 8

Galette des rois carambar poires 9

Découper les poires en dés .

 

 

 

 

 

 

 

 

Dressage :

Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 ronds de 26 cm de diamètre.

Galette des rois banane 8

Placer la garniture au milieu en laissant 2 cm de bords libres.

Disposer les dés de poires dessus.

Galette des rois carambar poires10

Humidifier les bords au pinceau avec de l'eau ( facilitera la soudure).

Poser le deuxième disque.Souder , décorer et faire un petite cheminée au milieu. Badigeonner de lait.

Galette des rois carambar poires11

Placer au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 210°c ..enfourner et cuire  30 mn  , là sortir la galette et la badigeonner au pinceau avec le sirop de sucre puis continuer la cuisson encore 10 mn.

Laisser refroidir avant de déguster tiède.

Galette des rois carambar poires 4

Galette des rois carambar poires 5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voilà , un feuilletage croustillant à souhait...une garniture originale ...

Cette galette a été bien appréciée et vite dégustée ....

Et comme il me restait de la garniture j'ai réalisé 2 ramequins gourmands :

Disposer les poires dans le fond et couvrir de garniture , cuire 20 mn  à 180°c.

Galette des rois carambar poires13

Galette des rois carambar poires14

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

 

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****