Pâté de faisan aux fruits secs

Bonjour !

Des recettes de terrines et pâtés je vous en ai déjà proposé plusieurs ,

Là j'ai eu envie de changer un peu ...et en voici une qui nous a aussi bien plu ...

Ma recette :

Ingrédients :

• 500 g de viande de faisan
• 500 g de chair à pâté toute prête
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 bouquet garni
• 250 ml de vin blanc
• sel  (15 g au kilo )+ poivre ( 3 g au kilo)
• 1 oeuf
• 1 feuille de laurier
• 100 g de fruits secs non salés : noix, noisettes, noix de cajou,amandes...

Préparation :

La veille :

Faire mariner la viande de faisan avec l'oignon émincé + la carotte + le bouquet garni +sel  +poivre + vin blanc.

Le lendemain :

Egoutter la viande de faisan et la découper au couteau en petits morceaux.

La mélanger avec la farce à pâté et peser le tout.

Ajouter le sel + le poivre en fonction du poids + l'oeuf et bien mélanger le tout.

Ajouter les fruits secs.

Tasser dans une terrine à pâté. Poser une feuille de laurier. Fermer la terrine.

Cuire au bain marie  1h20  à 180°c.

Laisser refroidir avant de déguster .

Nous avons bien aimé !

Bon appétit !

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Comments

[Cooking Julia]

Une belle tranche de ta terrine sur du pain de campagne, voilà de quoi se régaler ! Bises

[annick51]

Peut etre qu'on se servira de cette belle recette si le mari tue un faisan cet hiver a la chasse. Ce pâté est très beau. Merci

[Joce]

Coucou, petite question, sous quelle forme se présente la chair à pâté toute prête? dans quel rayon et de quoi se compose t'elle? nous ne pouvons pas la faire nous même?

Ta recette est originale et je suis bien tentée par la faire . Merci pour tes bons petits plats