Bonjour !

Après avoir fait , l'ananas curd, je l'ai tout naturellement utlisé pour faire une délicieuse tarte !

Tarte ananas meringuée 10

Tarte ananas meringuée 9

Ma recette :

Pour la pâte :

Pour la garniture :

  •  la dose d'ananas curd

Pour la meringue :

Préparation:

De la pâte sucrée Crillon :  voir ici

Abaisser la pâte dans un cercle , piquer le fond et cuire à blanc 15 mn à 180°c.

Tarte ananas meringuée 2

Tarte ananas meringuée 3

Laisser refroidir.

De la garniture :

Préparer l'ananas curd comme indiqué ici.

Ananas curd 11

Puis le verser dans le fond de tarte cuit et lisser le dessus.

Tarte ananas meringuée 1

De la meringue :

Mettre dans le Thermomix le fouet , ajouter les blancs d'oeufs + le sucre glace et mélanger 5 sec / Vit 4 , puis régler 6 mn / 50°c / Vit 3,5.

Tarte ananas meringuée 4

Tarte ananas meringuée 5

La meringue est faite.

La verser sur la tarte.

Tarte ananas meringuée 6

Enfourner et faire dorer la meringue pendant environ 10 mn environ sous le grill ..attention la durée dépend des fours , il faut surveiller , la meringue doit être dorée et craquante ( la preuve le lien ne chauffe plus uniformément et j'ai un côté plus grillé pfff ).

Laisser refroidir complètement avant de déguster !

Tarte ananas meringuée 7

Tarte ananas meringuée 9

 

Tarte ananas meringuée 8Tarte ananas meringuée 11

C'est super bon !!  C'est même mieux que bon !!

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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