Cheesecake au thé matcha

Bonjour !

J'aime beaucoup les cheesecakes , j'en ai d'ailleurs fait plusieurs ...

(recettes à retrouver ICI )

Il s'agit d'une recette tirée du livre "She's cake by Sephora Saada" , ...encore une !

Ce superbe livre m'a été offert par mon grand et je fais les recettes les unes après les autres ....

Recette " She's cake " by Sephora Saada:

Pour 6 gâteaux individuels :

Matériel : 6 cercles 7,5 cm de diamètre

Ingrédients :

Pour le fond :

• 100 g de biscuits sablés ou de petits -beurre
• 40 g de beurre

Pour le  cheesecake :

• 225 g de fromage frais ( Philadelphia ou Saint Moret ) ou come moi de la faisselle très égouttée
• 125 g de sucre
• 2 oeufs
• 215 g de crème fraîche
• 10 ml de lait
• 8 g de thé vert matcha
• 6 carrés de chocolat blanc aux pépites de chocolat

Préparation :

La veille :

Préparer les fonds:

Poser un papier d'luminium sur le fond des cercles et les poser sur une plaque allant au four ( prévoir un moule car le beurre des fond va suinter un peu ).

Mettre le beurre à fondre dans le bol du Thermomix 2 mn / 60°c / Vit 1.

Ajouter les biscuits et mixer 5 sec / Vit 6.

Répartir dans chaque cercle et bien tasser.

Cuire 10 mn  à 180°c puis laisser refroidir.

Préparer le cheesecake :

Dissoudre le thé matcha dans le lait tiède.

Mélanger le fromage + le sucre + les oeufs + la crème fraîche + et bien mélanger.

Ajouter le thé matcha et bien battre le mélange.

Passer au tamis pour enlever les grumeaux. (impératif )

Couper les carrés de chocolat en petits morceaux.

Verser dans les cercles , ajouter le chocolat concassé et cuire 40 mn à 130°c.

Sortir les gâteaux du four  (le centre tremblote ) et laisser refroidir puis placer au frais la nuit.

Pour le service :

Démouler les cheesecake sur chaque assiette de service et décorer le dessus avec quelques copeaux de noix de coco , ou de chocolat.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Colinette56]

je confirme, tu aimes vraiment les cheeses cakes.. c'est une mine de trésors ton bouquin.

[Cooking Julia]

Superbe, et cette version individuelle est craquante ! Bises

[Isabelle]

J'aime beaucoup les chessecakes moi aussi et surtout en version individuelle comme les tiens

[vanni]

De succulents petits cheesecakes !!

Bonne soirée

[lolo]

hum très jolis petits cheesecakes originaux et bien parfumés !

[poupoule]

Ils sont beaux bravo

Bonne journée

[Annick51]

Je ne connaissais pas le thé matcha, maintenant je connais. Merci