Bûche choco mangue

Bonjour !

On est en Décembre donc la bûche on ne peut pas passer à côté !

Et tous les ans j'en teste une nouvelle voire 2 ou 3 !!!

En Janvier c'est trop tard alors on profite de ce mois de Décembre !!

Recette inspirée d'une recette de Maxi Cuisine n°94:

Pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

Pour le biscuit:

• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 225 g de chocolat au lait
•  50 g de beurre
• 175 g de jus de mangue ( attention du jus de fruit pas de la purée de mangue non sucrée !)
• 4 c à soupe de pralin
• 2 c à soupe de cacao en poudre non sucré

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir ou au lait au choix
• 100 ml de crème liquide

Préparation :

Commencer par la ganache :

Fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Ajouter 2 c à soupe de cacao non sucré + le pralin + 125 ml de jus de mangue chaud ( réserver le reste pour imbiber le biscuit).

Bien mélanger et laisser refroidir totalement.

Préparer le biscuit :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige et réserver.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre dans le bol du Kitchenaid, ajouter la farine + 1 pincée de sel , mélanger.

Ajouter ensuite les blancs et mélanger à la spatule.

Verser sur une plaque silicone à rebords.

Cuire 10 mn à 210°c.

Démouler sur une silpat à la sortie du four et rouler de biscuit dans la silpat de suite . Garder roulé avec des élastiques.

Quand le biscuit est refroidi, dérouler , imbiber avec le reste du jus de mangue puis tartiner avec la ganache.

Rouler de nouveau le biscuit et placer au frais minimum 8  heures.

Préparer le glaçage :

Faire fondre le chocolat dans la crème liquide .

Verser sur la bûche bien froide , et strier le dessus avec une fourchette.

Décorer et placer au frais encore 1 heure.

Voilà la bûche est prête à déguster....

C'est gourmand  et  bien chocolaté ...

Mes gourmands ont bien aimé !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Lapopotte@lolo]

hum, jolie bûche !

[Nathalie_]

Bravo pour cette belle bûche et cette association de saveurs mangue-chocolat. C'est une très bonne idée qui donne envie !

[kiki8]

très jolie cela donne envie :-)

[Chris]

Christalie Bonjour,

Merci pour la recette de cette belle bûche qui me donne très envie de la faire.

Pour le repas du jour de Noël quand dois-je la préparer s'il vous plaît ??

Passer de très bonnes fêtes et merci pour toutes ces recettes.

Chris