Paté de faisan aux pistaches

Bonjour !

Avec les beaux jours qui devraient revenir , une envie de tartines craquantes à déguster avec un bon pâté a traversé la maisonnée !!

Alors voilà un délicieux pâté que je dois à mes amis chasseurs !!

Recette personnelle

Ingrédients :

• 400 g de viande de faisan
• 400 g de chair à saucisses
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 100 ml de porto rosé
• laurier
• sel : 15 g au kilo
• poivre : 3 g au kilo
• 100 g de pistaches

Préparation :

La veille , mariner la viande découpée en morceaux , les carottes en rondelles, l'oignon dans le porto.

Le lendemain , égoutter la viande et la passer au hachoir .

Ajouter la chair à saucisses + l'oeuf , + les pistaches,  mélanger et peser le tout.

Ajouter le sel et le poivre  en fonction du poids des viandes  .

Mettre dans une terrine .

Ajouter les feuilles de laurier sur le dessus.

Fermer la terrine et cuire au bain marie à 180°c pendant 1h30.

Laisser refroidir et placer au frais avant de consommer avec de bons cornichons bien craquants !

Bon appétit !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

Comments

[Laurence]

huuumm !! j'amènerai bien un bon pain maison !!

bizzz

[annick51]

A garder pour la prochaine saison chasse. Merci

[lapopotte@lolo]

hum, une belle terrine originale et très appétissante !