Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

29 mars 2024

Croustillants de Saint Jacques

Bonjour ! Pour une entrée raffinée , je vous propose ce croustillant ... La recette : Pour 2 personnes : Ingrédients : 6 feuilles de brick 6 noix de Saint Jacques avec corail 300 g de blancs de poireaux 2 c à soupe de crème fraîche beurre crème fraîche...

Posté par christalie à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, noix de saint jacques, feuilles de brick, entrées, cookéo, fondue de poireaux

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26 mars 2024

Petits pâtés de Pâques ou Pâtés berrichons

Bonjour! Pour Pâques , je vous propose cette entrée ... C'est joli et très bon , tout en étant très facile à faire ... La recette : Ingrédients : 300 g de veau haché 200 g de chair à saucisses 1 oeuf 1 oignon et une gousse d'ail 8 oeufs de caille durs...

Posté par christalie à 05:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, veau, oeufs de caille, chair à saucisses

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8 février 2024

Tartelettes asperges et oeufs de caille

Bonjour ! Aujourd'hui, une entrée raffinée .. La recette : Pour 6 personnes 6 moules à muffins Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 bocal d'asperges vertes 6 oeufs de caille 3 oeufs 125 g de ricotta 100 g de fromage râpé 20 g de beurre Préparation : Couper...

Posté par christalie à 05:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, pâte feuilletée, entrées, fromage râpé, oeufs de caille, asperges vertes

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25 janvier 2024

Tartelettes chèvre frais tomate

Bonjour ! Pour un dîner léger accompagné d'une salade , je vous propose ces tartelettes .... La recette Ingrédients : 1 pâte feuilletée des petits fromage de chèvre frais de la moutarde quelques tomates cerises un peu d'origan Préparation : Abaisser la...

Posté par christalie à 05:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, chèvre, moutarde, entrées, tomates cerises

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28 décembre 2023

Pommes de terre Caviar

Bonjour ! En cette période festive, je vous propose une entrée raffinée ... Un peu coûteuse mais exquise ... Pour l'explication , j'avais acheté du caviar en fin de date et donc son prix avait été baissé de 75 % .... La recette : Ingrédients : 1 boite...

Posté par christalie à 05:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, pommes de terre vapeur, caviar

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20 décembre 2023

Crème brûlée au foie gras

Bonjour ! Je vous propose ce jour une entrée festive et raffinée... Une crème brûlée au foie gras ... Simple à faire pour un résultat top !! La recette "Cuisine Actuelle" Pour 12 petites coupelles pour crèmes brûlées ou 6 grandes Ingrédients : 200 g de...

Posté par christalie à 05:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, lait, entrées, crème liquide

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11 décembre 2023

Galantine de chevreuil

Bonjour ! Pour une entrée de fêtes je vous propose cette galantine.. J'avais déjà testé la galantine de faisan ,et j'ai récidivé avec du chevreuil. Comme je n'ai pas trouvé de recette spécifique chevreuil , j'ai repris la recette de celle au faisan .......

Posté par christalie à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, chevreuil, galantine, bouillon de boeuf, chair à saucisses, barde de porc, dés de jambon, cognac

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14 septembre 2023

Terrine campagnarde

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui une terrine campagnarde.. Avec beaucoup de goût ... La recette : Ingrédients : 100 g de foie de porc 400 g de gorge de porc 1 morceau de pain 2 oeufs sel : compter 12 g au kg poivre : compter 3 g au kg 1 feuille de...

Posté par christalie à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, foie de porc, terrine, gorge de porc

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1 septembre 2023

Oeuf mimosa aux rillettes de sardines

Bonjour ! Après avoir fait les rillettes de sardines , j'ai eu envie de les servir autrement qu'à l'apéritif.. Ma recette Pour une personne Ingrédients : 1 oeuf dur 2 c à café de rillettes de sardines fines herbes sel + poivre Préparation : Couper l'oeuf...

Posté par christalie à 05:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf dur, rillettes de sardines, sel poivre

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7 juillet 2023

Cheesecake cancoillotte jambon fumé

Bonjour ! Pour une entrée fraîche je vous propose ces petits cheesecakes ... J'ai eu une hésitation à utiliser la cancoillotte mais au final c'est super bon ! La recette Pour 6 portions Ingrédients : 6 tranches fines de jambon fumé 200 g de cancoillotte...

Posté par christalie à 05:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon fumé, entrées, crème liquide, crackers, gélatine, cancoillotte, cercles inox

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