Bonjour !
De la rhubarbe , des cerises , du mascarpone ....
Tous les ingrédients pour un dessert frais...
Ma recette
Pour 6 coupes
Ingrédients :
- 12 biscuits secs : cookies, spéculoos, palets bretons
- 12 c à soupe de rhubarb curd
- des cerises
- 2 oeufs
- 25 g de sucre
- 125 g de mascarpone
Préparation :
Faire compoter les cerises quelques minutes avec 1 c à soupe de sucre. Réserver.
Préparer la crème au mascarpone :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige. Réserver.
Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot , mettre les jaunes + le sucre + le mascarpone et fouetter / Vit 6 .
Ajouter les blancs en neige et mélanger à la spatule.
Montage :
Mixer ou écraser les biscuits et les répartir au fond de chaque coupe.
Ajouter 2 c à soupe de rhubarb curd dans chaque.
Disposer des cerises sur le rhubarb curd.
Ensuite , remplir la coupe avec la crème au mascarpone.
Je me suis servie d'une poche à douille pour les remplir juste comme je voulais .
Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Il ne reste plus qu'à déguster !
C'est devenu un classqiue chez moi , on peut aussi le faire avec des cerises en conserve !
Bonne réalisation!
Bonne dégustation !
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