Bonjour !

J'aime beaucoup le lapin mais je n'en cuisine pas souvent....

J'en ai acheté 1 tout découpé et préparé et je l'ai fait mijoter lentement ....

Lapin vin blanc 4

Ma recette :

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 lapin entier tout découpé
  • 200 g de lardons allumettes fumés
  • 1 boite de chamignons entiers
  • 200 ml de vin blanc sec ( pour moi du Riesling)
  • 3 échalotes
  • 1 oignon
  • 3 c à soupe de farine
  • 1 c à café de fond de volaille maison
  • sel + poivre
  • 3  c à soupe de crème épaisse

Préparation :

Emincer les échalotes et l'oignon.

Faire dorer le lapin de toutes parts dans une sauteuse avec les lardons . Quand il est bien doré le placer dans le fond de la mijoteuse avec les échalotes et oignons émincés.

Lapin vin blanc 1

Ajouter la farine dans le fond de la sauteuse et faire un roux avec en grattant bien le fond de la sauteuse pour faire dorer.

Ajouter progressivement le vin blanc et bien remuer. Verser dans la mijoteuse, ajouter un verre d'eau+ le fond de volaille , saler et poivrer.

Lapin vin blanc 2

Fermer la mijoteuse et régler sur High pendant 5 heures.

Ajouter les champignons + la crème fraîche 1 heure avant la fin de cuisson.

Lapin vin blanc 3

Servir avec des pâtes fraîches.

C'est bien cuit , la viande se détache toute seule et est très fondante ...

A refaire !

Lapin vin blanc 6

Lapin vin blanc 4

Lapin vin blanc 5

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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