Lapin au vin blanc ( mijoteuse )

Bonjour !

J'aime beaucoup le lapin mais je n'en cuisine pas souvent....

J'en ai acheté 1 tout découpé et préparé et je l'ai fait mijoter lentement ....

Ma recette :

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 lapin entier tout découpé
• 200 g de lardons allumettes fumés
• 1 boite de chamignons entiers
• 200 ml de vin blanc sec ( pour moi du Riesling)
• 3 échalotes
• 1 oignon
• 3 c à soupe de farine
• 1 c à café de fond de volaille maison
• sel + poivre
• 3  c à soupe de crème épaisse

Préparation :

Emincer les échalotes et l'oignon.

Faire dorer le lapin de toutes parts dans une sauteuse avec les lardons . Quand il est bien doré le placer dans le fond de la mijoteuse avec les échalotes et oignons émincés.

Ajouter la farine dans le fond de la sauteuse et faire un roux avec en grattant bien le fond de la sauteuse pour faire dorer.

Ajouter progressivement le vin blanc et bien remuer. Verser dans la mijoteuse, ajouter un verre d'eau+ le fond de volaille , saler et poivrer.

Fermer la mijoteuse et régler sur High pendant 5 heures.

Ajouter les champignons + la crème fraîche 1 heure avant la fin de cuisson.

Servir avec des pâtes fraîches.

C'est bien cuit , la viande se détache toute seule et est très fondante ...

A refaire !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[mamie37]

délicieux dommage qu'à la maison je sois la seule à aimer manger du lapin...

[Annick51]

C'est vrai que l'on mange moins de lapin. Mais c'est pourtant très bon. Merci du rappel

[vanni]

Merci pour ce délicieux partage

Bon après-midi

[Cécile CC]

J'aime aussi le lapin mais je trouve que c'est une viande un peu "sèche" bien meilleure quand elle mijote longuement, belle recette, bises

[Poupoule]

Jaime beaucoup le lapin jen fait rarement car monsieur n'aime pas

Bonne journée bisous