Babka crème pâtissière pâte à tartiner

Bonjour !

Après le succès de la babka au chocolat , j'ai eu des suggestions pour varier les garnitures ...

Voilà la première ...

La recette :

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 oeuf
• 6 c à soupe de lait
• 60 g de beurre
• 40 g de sucre
• 14 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 125 g de lait
• 1 oeuf entier
• 12,50 g de farine
• 32 g de sucre semoule
• arôme vanille

• pâte à tartiner praliné maison

Sirop :

• 25 g de sucre
• 50 g d'eau

Préparation :

La veille :

Dans la cuve du robot , Kitchenaid pour moi , mettre le sel + la farine + le sucre  + la levure émiettée + le lait + l'oeuf et pétrir quelques minutes / Vit 4.

Puis ajouter le beurre et pétrir 10 mn / Vit 4.

La pâte doit être élastique , lisse mais pas collante.

La verser dans un bol hermétique et la placer au frais pendant 1 nuit.

Préparer la crème pâtissière :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 7 mn / 90°c / Vit 4.

Verser dans un bol , filmer au contact et laisser refroidir.

Le lendemain :

Sortit la pâte du bol et l'abaisser en un rectangle de la longueur du moule à cake qui sera utilisé et de 3 fois sa largeur.

Tartiner cette pâte avec la crème pâtissière et ajouter de la pâte à tartiner.

Rouler serré .

Couper le boudin obtenu en 2 dans sa longueur.

Torsader les deux en veillant à ce que les stries soient sur le dessus.

Poser dans le moule à cake.

Couvrir et laisser lever encore 1h 30  à 2 heures selon la température ambiante.

Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau + le sucre. Réserver.

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et cuire 20 à 25 mn .

A la sortie du four , badigeonner la babka avec le sirop pour la faire briller.

Voilà c'est très très gourmand !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,

Quel delice, j'adore.

[thithoad]

ça donne bien envie

bonne soirée

[Silena]

Coucou, elle est superbe cette brioche.

[josette]

je ne connais pas, mais t'on superbe babka, à l'air délicieux!!

bonne journée bisous

[mamichat]

elle est donne envie de croquer dans une tranche...!Biz

[Poupoule]

Elle est très belle ta brioche

Bonne journée

Bisous