Brioche feuilletée (Thermomix)

Bonjour !

Aujourd'hui, une brioche au joli visuel : la brioche feuilletée...

La recette du magazine " Thermomix et moi n°39"

Pour 2 brioches

Ingrédients :

• 500 g de farine
•   20 g de levure de boulangerie fraîche
• 120 g de lait + 20 g pour badigeonner la brioche
• 3 oeufs
•  90 g de sucre en poudre
•    5 g de sel
• 210 g de beurre (dont 60 g très froid coupé en morceaux et 150 g entier )

Préparation:

Mettre la farine + la levure + 120 g de lait + les oeufs +le sucre + le sel dans le bol du Thermomix et régler 5 mn / fonction pétrin.

Ajouter 60 g de beurre en morceaux et pétrir 3 mn.

Verser  la pâte dans un saladier , couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 heure à l'abri des courants d'air puis ensuite 2 heures au frais.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en rectangle 30 x 15 cm.

Aplatir le beurre restant en un carré de 15 cm de côtés.

Le mettre au centre de la pâte et la replier pour envelopper le beurre.

Etaler de nouveau cette pâte en un rectangle et la plier en portefeuille.

Filmr la pâte et réserver 20 mn au frais.

Puis étaler de nouveau la pâte en rectangle et plier de nouveau en portefeuille.

Refroidir 20 mn au frais.

Puis étaler la pâte en un long rectangle de 50 cm environ puis le rouler pour former un boudin de 50 cm.

Découper 8 portions dans ce boudin et les placer debout dans 2 moules à cake en les espaçant , laisser pousser en core 15 mn ( voire un peu plus selon la température ambiante ).

Préchauffer le four à 180°c.

Badigeonner la pâte avec le lait restant.

Enfourner et cuire 30 mn à 180°c en surveillant la coloration.

Saupoudrer de sucre glace.

Déguster tiède c'est bien meilleur !!

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Comments

[une petite faim]

coucou elle est magnifique, bisous

[Yolande]

elle est vraiment magnifique ta brioche !! bravo !!

[Not parisienne]

Coucou, cette brioche est très belle, elle donne bien envie avec ses belles torsades sur le dessus ! Tu as dû te régaler, bisous

[Cooking Julia]

Très appétissante cette belle brioche !

[wattoote]

TOP cette brioche

[Amélie]

bravo à toi, elle est super bien réussie. Ca doit être un vrai régal cette brioche. Bisous

[annick51]

Cette recette me plaît bien, je vais la soumettre au cuisinier ......

Merci

[thithoad]

elle est très belle cette brioche

bonne journée

[Poupoule]

Bravo elle est magnifique

Bonne journée

Bisous

[Michèle]

Ta brioche me met l'eau à la bouche! Bisous