Raviolis jambon ricotta

Bonjour !

Aujourd'hui c'est vendredi ce sera  raviolis !

J'aime beaucoup les pâtes et je n'en fais pas souvent ...

Les raviolis j'adore ......les faire moi même c'est plus long mais qu'est-ce que c'est bon !

j'en ai déjà fait à la viande c'est là mais là ,je les voulais jambon fromage ....et ricotta que j'avais fait moi même !

Ma recette :

Ingrédients :

 Pour environ 150 raviolis:

Pour la pâte à raviolis :

• 220 g de farine t55
• 220 g de semoule de blé fine
• 4 oeufs = 250 ml
• 1 c à soupe d'huile ( tournesol , olive , noix ....)
• 1 c à café de sel fin

Pour la farce :

• 150 g de ricotta maison
• 150 g de jambon fumé
  
• 100 g de gruyère rapé
• sel + poivre

Préparer  la pâte à raviolis :

Mettre les ingrédients dans le bol du Kitchenaid équipé du crochet  et régler 2 mn / Vit 2.

Enlever la pâte du bol....si elle colle aux doigts , c'est qu'il manque un peu de farine ...donc rajouter ce qu'il faut et mettre et boule et laisser reposer 20 mn.

Préparer la farce :

Mixer( 10 sec / Vit 5) le jambon + le gruyère + la ricotta +  saler, poivrer à convenance .

Préparer les raviolis :

Passer la pâte dans le laminoir du Kitchenaid ou alors étéler la pâte au rouleau .

Positionner sur les empreintes à raviolis ,remplir les cavités , poser une autre feuille de pâte , fermer.

ou une autre forme :

Cuire de suite dans de l'eau bouillante ou dans une sauce tomate très liquide.

Compter environ 10 mn de cuisson à petit frémissement.

Cuisson dans la sauce tomate :

Prévoir 500 ml d'eau + 250 ml de sauce tomate , rectifier l'assaisonnement.

Égoutter et servir avec du gruyère râpé ...de la sauce tomate , du parmesan ou autres sauces .....

Le dîner a été très apprécié , comme j'avais vu trop grand , j'ai congelé la moitié des raviolis afin de faire un autre repas avec une autre sauce une autre fois !

Bonne réalisation !

Bon appétit !

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Comments

[Nonomix]

Fifille adore les raviolis faits maison alors je garde ta recette de coté pour la prochaine fois que j'en fais !

[christalie]

Merci !! Bonne soirée !

[josette]

ils sont superbe et bien appétissant!!! bravo bonne après-midi!!

[Marie-Hélène]

Je n'ai fait qu'une seule fois des raviolis au saumon et ce fut un régal ! Tu me donnes très envie de faire la tienne, merci pour le partage

[taka]

Les pâtes maisons et rvaiolis en tout genre,j'en fais souvent , avec nos habitudes italo-lorraine .

[regine]

hum !!!moi aussi j'aime les pates et j'ai bien envie de gouter aux tiennes !!! merci