Coulis et purée d'abricots

Bonjour !

Mon amie m'a donné de beaux abricots de son jardin l'autre jour ...

J'ai déjaà fait confiture d'abricots et coulis d'abricots mais j'ai voulu changer

Alors j'ai hésité , confitures ou coulis ?

J'ai opté pour purée et coulis...avec une recette différente !

 A mettre en conserve pour utilisation ultérieure!

J'ai fait avec le Thermomix car c'est vraiment pratique mais on peut aussi faire avec une casserole et un moulin à légumes !

2 versions : 1 purée de fruits à utiliser dans un bavarois par exemple

                                1 coulis plus liquide à utiliser sur une pannacotta par exemple

Ma recette :

Pour 3 petits pots de purée:

Ingrédients :

• 500 g d'abricots dénoyautés
•   50 g de sucre roux
• 1 c à soupe de miel

Préparation:

Metre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix , mixer 5 sec / Vit 5 , puis régler 15 mn / 100°c /Vit 1 ( poser le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections ).

A la sonnerie, mixer 1 mn / Vit 1.

Verser cette purée d'abricots dans des bocaux ébouillantés , fermer le couvercle , retourner et laisser refroidir .

Pour 4 pots de coulis :

Ingrédients :

• 500 g d'abricots dénoyautés
•   50 g de sucre roux
• 1 c à soupe de miel
• 250 ml d'eau

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix , régler 18 mn / 100°c / Vit 1.( mettre le gobelet)

A la sonnerie , mixer 1 mn / Vit 10.

Verser dans des pots ébouillantés , fermer le couvercle, retourner et laisser refroidir.

Voilà 2 préparations rapides à faire que je retrouverai ultérieurement pour une utilisation fruitée et parfumée !

Bonne réalisation !

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Comments

[HEIB CHRISTINE]

pour la purée d'abricots, peut-on prendre des abricots au sirop en boite, ou faut il des fruits frais ?

Merci déjà de la réponse.

Christine HEIB

[Delfée]

J ai testé le coulis avec des mûres. ..merci beaucoup cette recette est super!! Une fois le pot ouvert j imagine qu il faut le consommer vite.

Bravo pour votre blog il est super.

[Lolo]

hum, un bon coulis vite prêt et très appétissant !

[IsabelleQGDG]

Mon mari adore la compote d'abricots. Du coup, je ne pense jamais à faire du coulis...Bises

[Chantal]

Quelle chance d'avoir toute cette réserve d'abricot en coulis ou en purée!

Rien de tel que du fait maison!

Chantal

[annick51]

Moi aussi je me demandais combien de temps ça se conservait Donc j'ai la réponse

Hum l'abricot ,j'adore

[jullotte]

bonjour merci pour l"astuce, je pensais que pour les conserver il fallait mettre beaucoup de sucre

[michelle]

Merci beaucoup

alors plusieurs questions pour moi la novice du fruit de jardin

1/ les pots je les garde retournes

2/ combien de temps je peux conserver les pots

je croyais toujours qu'il fallait stereliser et je ne sais pas trop faire ce qui m'arrete un peu dans mes conservations

sortie de la compote que je mange rapidement

merci et bonne continuation