Terrine de faisan aux cèpes

Bonjour !

Quand on a la chance de recevoir du gibier et qu'en plus on vous apporte de beaux cèpes ....

Une belle terrine s'impose !!

Recette personnelle

Ingrédients :

• 400 g de viande de faisan
• 400 g de chair à saucisses
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 100 ml de vin rouge
• laurier
• sel : 15 g au kilo
• poivre : 3 g au kilo
• 150 g de cèpes frais ou congelés

Préparation :

La veille , mariner la viande découpée en morceaux , les carottes en rondelles, l'oignon dans le vin.

Le lendemain , égoutter la viande et la passer au hachoir .

Ajouter la chair à saucisses + l'oeuf , + les cèpes coupés en petits morceaux,  mélanger et peser le tout.

Ajouter le sel et le poivre  en fonction du poids des viandes  .

Mettre dans une terrine .

Ajouter les feuilles de laurier sur le dessus.

Fermer la terrine et cuire au bain marie à 180°c pendant 1h30.

 Laisser refroidir et placer au frais avant de consommer avec de bons cornichons bien craquants !

Bon appétit !

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Comments

[Cooking Julia]

Elle est bien réussie cette terrine ! Bises

[Hélène (Cannes)]

Quelle superbe terrine ! Les cèpes frais doivent lui apporter un supplément de goût bien délicieux ! Bonne journée

[sandra]

TROP BONNE CETTE TERRINE

[mamiechat]

super, appétissante, sur un bon pain avec des cornichons, j'adore biz. Chantal