Bonjour !

Avant de faire le cerises curd , j'avais préparé des fonds de tarte ...

Dès que le curd est fini et encore chaud , le verser directement dans les fonds déjà cuits...

Tartelettes cerises curd 3

La recette

Pour 6 tartelettes :

Ingrédients :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 25 g de sucre

Préparation :

Préparer la pâte sablée au Thermomix comme décrit sur la recette : cliquer sur le lien  ICI .

ATartelettes sablées 1Tartelettes sablées 2

 

Tartelettes sablées 3

 

 

Abaisser la pâte et découper des ronds de la taille des moules à tartelettes , piquer le fond et garnir d'une feuille de papier sulfurisé et de noyaux d'abricots pour procéder à une cuisson à blanc.

Tartelettes sablées 4

Cuire au four 10 mn  à 180°c.

Laisser tièdir , ôter les noyaux.

Préparer le cerises curd ( cliquer sur le nom de la recette pour y accéder ).

Dès qu'il est prêt , le verser directement sur les fonds sablés.

Cerises curd 6

Laisser refroidir.

Préparer la meringue italienne .

Suivre le déroulé de la façon de faire ICI.

Tartelettes cerises curd 1

Garnir le dessus de la tartelette avec la meringue et passer le chalumeau de cuisine sur le dessus pour caraméliser légèrement la meringue.

 Tartelettes cerises curd 2

Tartelettes cerises curd 3

Tartelettes cerises curd 4

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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