Soufflé pommes de terre

Bonjour !

Aujourd'hui je vous propose une recette économique qui utilise un reste de purée.

C'est le soufflé que faisait ma maman et qu'elle fait toujours d'ailleurs .

Je préfère presque celui-là au soufflé au fromage traditionnel.

Ingrédients :

• 700 g de purée de pommes de terre ou d'autres légumes
• 3 oeufs
• 150 g de gruyère rapé
• 100 g de jambon haché
• sel + poivre

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige au batteur ( kitchenaid pour moi ) pendant environ 3 mn afin qu'ils soient bien fermes.

Mélanger la purée avec les jaunes d'oeufs et le gruyère et le jambon haché , ajouter les blancs en neige et mélanger avec une spatule.
Ou : mettre le jambon , le gruyère , la purée et les jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix et mélanger 30 sec / Vit 5.

Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser dans un moule à soufflé beurré et cuire 45 mn à 180°c.

Servir de suite ...un soufflé n'attend jamais !!

Bon appétit !

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Comments

[Martine]

Excellente idée en effet et puis ça change, merci.

[josette]

superbe ton soufflé,c'est délicieux.merci du partage.bisous

[taka]

j'iame bien tes recettes,elles sont toujours avec des produits simples ,comme les miennes.ET je ne pensais pas que le soufflé gonflerait avec de la purée .Trés bonne idée
mince j'étais contente lanceleau a fait n'importe quoi,on est jeudi...Pas de NCIS