les basiques - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

les basiques

8 février 2016

Pâte à galettes de sarrasin , une autre ....

Bonjour ! Les galettes au sarrasin , il y a autant de recettes que de personnes .... J'ai essayé cette recette et , j'ai obtenu un super résultat ...alors je partage !! La recette : Ingrédients : 250 g de farine de sarrasin 20 g de farine T55 1 c à café...

Posté par christalie à 05:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, farine de sarrazin

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7 janvier 2016

Vinaigrette

Bonjour ! Je cherchais une vinaigrette pour rehausser le goût d'endives .. J'ai l'habitude de faire avec de l'huile de noix ou du vinaigre de noix mais là je voulais changer ... Donc voilà une vinaigrette un peu plus tonique ! Comme je me suis inspirée...

Posté par christalie à 05:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, vinaigrette

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8 décembre 2015

Crème au beurre

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose un basique de la pâtisserie : La crème au beurre ! Je vous avais déjà proposé la crème au beurre légère de Felder Et je vous en propose une autre .. En particulier, celle qui garnit les religieuses !! Relativement...

Posté par christalie à 05:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kitchenaid, crème au beurre, les basiques, religieuses

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22 octobre 2015

Sauce caramel au beurre salé

Bonjour ! On accompagne souvent les gâteaux d'une crème anglaise , d'une sauce au chocolat , alors pourquoi pas d'une sauce au caramel ? Ma recette : Ingrédients : 240 g de sucre semoule 300 ml de lait 70 g de beurre demi-sel Préparation : Dans une casserole...

Posté par christalie à 05:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les basiques, sauce caramel

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1 octobre 2015

5 parfums ou 5 épices

Bonjour ! Aujourd'hui une recette d'épices utilisables en cuisine asiatique . Facile à faire et ingrédients faciles à trouver. Recette " Cuisine du monde éditions France Loisirs" Ingrédients : 10 g de Badiane 10 g de canelle en bâton 10 g de poivre du...

Posté par christalie à 05:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les basiques, 5 saveurs, 5 épices

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21 avril 2015

Génoise (Thermomix)

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de base que je m'étonne de n'avoir encore jamais publiée ! C'est donc réparé ! Recette du livre "Envie de dessert" de Vorwerk: Ingrédients : 6 oeufs 1 pincée de sel 300 g 200 g de sucre en poudre 300 g de farine 1 sachet...

Posté par christalie à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, génoise

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19 février 2015

Sauce au citron pour poisson

Bonjour ! J'aime beaucoup le poisson mais je n'en cuisine pas beaucoup ... D'ailleurs un jour viendra où on n'en mangera plus car ce sera devenu une denrée rare ! Mais nous n'en sommes pas encore là ! Donc le poisson c'est bon mais avec une sauce c'est...

Posté par christalie à 05:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, poissons, les basiques, crème fraîche, sauce citronnée

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10 février 2015

Crêpes et Pâte à crêpes au lait concentré non sucré

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette de pâte à crêpes ! Au lait concentré non sucré ! Quand j'ai vu cette recette dans un magazine féminin ...je me suis dit que j'allais essayer avec ma recette habituelle ! La recette : Pour 1 litre de pâte à crêpes environ:...

Posté par christalie à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, crêpes, les basiques, pâte à crêpes

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9 février 2015

Pâte à galettes 100% sarrazin

Bonjour ! Les galettes de sarrasin , nous on aime , alors je teste toujours de nouvelles variations dans les recettes ... En voilà une qui nous a bien plu ! Les autres recettes : pâte à galette de sarrazin pâtes à galette de sarrazin bis La recette :...

Posté par christalie à 05:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, les basiques, pâte à crêpes, pâte à galettes

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27 janvier 2015

Passion curd

Bonjour ! J'ai une super recette pour faire du Lemon curd, simple et efficace ! c'est LA J'avais de la purée de fruits de la passion dans mon congélateur et donc j'ai essayé cette recette avec cette purée ! Alors c'est extra et toujours aussi facile !...

Posté par christalie à 05:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les basiques, crème de fruits de la passion, passion curd

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