30 mars 2017

Panacotta fruits de la passion

Bonjour ! Il y a eu une période sirop de fruits à la maison et il en est resté ... Alors comme ça encombre , j'ai décidé de les recycler ... Il y a eu le sirop de menthe glaciale ...et maintenant le sirop de fruits de la passion !! Mais au final un dessert sympa !! Ma recette : Pour  6 personnes: Ingrédients : 400 ml de lait concentré non sucré = 1 boite 200 ml de lait 100 ml de sirop de fruits de la passion  2,50 g d'agar-agar Préparation : De la panacotta Dissoudre l'agar agar dans un peu de lait froid... [Lire la suite]
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01 février 2015

Tarte passion meringuée

Bonjour ! La réalisation du passion curd avait été faite pour cette recette .. Alors nous y voilà ! Une jolie tarte exotique ! Ma recette : Pour une tarte de 22 cm de diamètre : Ingrédients : 1 pâte à tarte Crillon 1 passion curd 2 blancs d'oeufs 85 g de sucre 20 g d'eau Préparation : Préparer la pâte à tarte, foncer un plat à tarte de 22 cm de diamètre et cuire à blanc 15 mn  à 180°c. Préparer le passion curd et le verser sur le fond de tarte cuit dès qu'il est prêt . Laisser refroidir. Préparer une... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Tartelette amandes passion

Bonjour ! Aujourd'hui , un dessert passionnément fruité et chocolaté... Une recette dont je me suis inspirée ...il me restait de la purée de fruits de la passion alors je l'ai terminée dans la chantilly ! Recette Maëlig Georgelin , initialement réalisée en version petits fours et librement adaptée: Pour 6 personnes Matériel utilisé :  plaque 8 empreintes Saint Honré Guy Demarle: Ingrédients : Pour les biscuits passion :  60 g de sucre glace Thermomix pour moi 100 g de poudre d'amandes  10 g de farine 1... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Macaron Mogador

Bonjour ! Les macarons ..de toutes les couleurs , de tous les parfums , ça se renouvelle sans cesse ! Pierre Hermé, le grand pâtissier a créé quelques merveilles , l'Ispahan , le Mogador etc ..... Et aujourd'hui j'ai essayé le Mogador .... La recette des Macarons Mogador de Pierre Hermé  c'est ici C'est une recette pour 72 macarons , ce qui me faisait un peu beaucoup , j'ai donc divisé les quantités par 3. J'ai l'habitude de faire des macarons avec une recette qui me réussit toujours j'ai donc repris cette recette c'est là... [Lire la suite]
15 juin 2014

Petits Cosys aux fruits de la passion

Bonjour ! Souvenez-vous , il y a quelques temps je vous ai proposé une mousse  Cosy d'agrumes sur biscuit sablé Ce dessert a tellement été apprécié que j'e l'ai refait aux fruits de la passion ! Recette Demarle: Pour 12 parts : NB: le moule petits cosys = 12 empreintes  contenance 6 cl , profondeur 2 cm longueur 7 cm largeur 5,5 cm     Ingrédients : Pour le sablé gingembre : 1 /2 orange  non traitée 1 c à café de gingembre en poudre 60 g de beurre mou 80 g de cassonade 1 oeuf 170 g de... [Lire la suite]
08 décembre 2013

Bûche chocolat passion

  Bonjour ! En ce premier dimanche de Décembre , un dessert de Noël parce que les bûches c'est tout de même meilleur avant Noël qu'après ! Passion , chocolat ...l'association est prometteuse ! Recette "Cuisine Actuelle " n°276 Pour 8 personnes : Ingrédients : Pour le biscuit: 125 g de farine 125 g de sucre  40 g de cacao non sucré 1 citron 4 oeufs 1 pincée de sel Pour la crème : 200 g de chocolat blanc 400 ml de crème liquide 200 ml de nectar de fruits de la passion ou comme moi purée de fruits de la... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Entremets aux fruits de la passion

Bonjour ! Aujourd'hui un dessert aux fruits de la passion....léger et faisable à l'avance puisque congelable... J'utilise mes robots mais on peut s'en passer bien évidemment ... Le moule utilisé est le cosy de chez Demarle mais  ce n'est pas une obligation !!! Recette Demarle: Ingrédients : Pour le biscuit : 1 banane 20 g de chocolat au lait 25 g de beurre 40 g de sucre 1 oeuf 25 g de crème fraîche épaisse 1 c à soupe de sirop de vanille Thiercelin 40 g de farine Pour la mousse passion : 3 feuilles de... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Sous le soleil .....bavaroise framboise, passion

Bonjour ! Pour continuer avec les desserts colorés ..en voici un autre dans le moule cosy ..... avec ce moule là ...   Recette Demarle : Ingrédients : Pour la bavaroise 50 g de sucre semoule 1 jaune d’œuf 100 g de purée de framboises 20 g de beurre de cacao Mycryo ou 2 feuilles de gélatine (4 g) 200 ml de crème fraîche liquide Pour le sablé breton : 50 g de beurre mou 50 g de sucre cassonade 1 g de sel 1 jaune d’œuf 20 g de poudre d’amandes 75 g de farine ½ sachet de levure chimique ( = 5 g) Pour... [Lire la suite]
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