chevreuil - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

chevreuil

22 janvier 2024

Bourguignon de chevreuil au Cookéo

Bonjour ! Après le bourguignon de boeuf au Cookéo , j'ai naturellement refait la recette avec du chevreuil ... Et une cuisson parfaite !! La recette Cookéo Pour 4 personnes : Ingrédients : 800 g de viande de chevreuil 3 carottes 1 oignon 250 ml de vin...

Posté par christalie à 05:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bourguignon, vin rouge, chevreuil, cookéo

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11 décembre 2023

Galantine de chevreuil

Bonjour ! Pour une entrée de fêtes je vous propose cette galantine.. J'avais déjà testé la galantine de faisan ,et j'ai récidivé avec du chevreuil. Comme je n'ai pas trouvé de recette spécifique chevreuil , j'ai repris la recette de celle au faisan .......

Posté par christalie à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, chevreuil, galantine, bouillon de boeuf, chair à saucisses, barde de porc, dés de jambon, cognac

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10 janvier 2023

Carbonade flamande de gibier

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui un plat du Nord : la carbonade... Sorte de bourguignon à la bière ..mais aujourd'hui au gibier ... La mot carbonade est dérivé du mot charbon car à l'origine il était braisé et cuit longuement à l'étouffée sur les...

Posté par christalie à 05:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoteuse, bourguignon, pain d'épices, chevreuil, carbonade, bière brune

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14 mars 2022

Epaule de chevrillard à la moutarde

Bonjour ! Un ami chasseur m'a apporté une épaule de chevrillard .... Un chevrillard c'est un jeune chevreuil de plus de 6 mois et de moins d'un an... Que les anti-chasse ne crient pas au scandale ...la chasse raisonnée est nécessaire pour érguler les...

Posté par christalie à 05:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, viandes, chevreuil, cuisson au four, chevrillard

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14 juin 2021

Chevreuil effiloché (mijoteuse )

Bonjour ! Je connaissais le pulled pork ou rôti de porc effiloché et j'ai découvert qu'on pouvait le faire aussi avec du gibier ... Cela tombe bien , j'ai de grosses pièces de gibier dans mon congélateur .. Du coup , j'ai testé le chevreuil effiloché...

Posté par christalie à 05:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoteuse, vinaigre balsamique, chevreuil, cuissot, sirop d'érable, sauce soja sauce worchester

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30 mars 2020

Terrine de chevreuil simple

Bonjour ! En cette période de confinement , j'ai largement pioché dans mon congélateur pour ne pas avoir à sortir de trop ... Et comme mon cher et tendre ne pouvait plus déjeuner au restaurant il a fallu lui faire des sandwiches ... Alors un repas c'est...

Posté par christalie à 05:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, entrées, chevreuil, chair à pâté

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10 février 2020

Bourguignon de chevreuil (mijoteuse)

Bonjour ! Quand on dit Bourguignon , on pense tout de suite au boeuf mais pourquoi ne pas cuisiner un beau morceau de chevreuil de la même façon ? Voilà donc ma version du bourguignon de gibier ... Bourguignon à ma façon : Pour 6 personnes: Marinade :...

Posté par christalie à 05:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoteuse, chevreuil

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5 décembre 2019

Terrine de chevreuil au foie gras

Bonjour ! Comme vous le savez , j'aime faire mes propres terrines .... Et comme j'ai la grande chance d'avoir des amis chasseurs , j'ai du gibier aussi ..... Alors quand j'ai vu cette recette de fêtes , je n'ai pas hésité à la faire ! Recette de Anne-Sophie...

Posté par christalie à 05:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foies de volaille, foie gras, terrine, chevreuil, barde de porc, gorge de porc

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15 novembre 2019

Rillettes de chevreuil (mijoteuse ou pas )

Bonjour ! Les rillettes vous connaissez , J'en ai d'ailleurs fait de plusieurs sortes , vous pourrez les retrouver en cliquant sur le lien ci-dessous: Rillettes J'ai choisi de cuire ces rillettes à la mijoteuse mais la cuisson dans une cocotte en fonte...

Posté par christalie à 05:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mijoteuse, entrées, vin blanc, chevreuil, poitrine de porc fraîche

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12 novembre 2019

Gratin chevreuil

Bonjour ! Après avoir fait le gigot de chevreuil , il me restait de la viande... Pour bien utiliser les restes , j'ai fait un gratin de pommes de terre ! Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 800 g de pommes de terre 250 g de viande de chevreuil...

Posté par christalie à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, plats complets, chevreuil, restes

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