les basiques - Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

les basiques

17 mai 2022

Caramel liquide (Thermomix tm 6)

Bonjour ! Avant d'avoir le TM6 , je faisais le caramel Tupperware , Sans aucun souci d'ailleurs mais un peu sportif pour éviter de se brûler avec d'éventuelles projections ... Alors, comme le TM 6 a la fonction cuisson du sucre , j'ai testé ... Attention,...

Posté par christalie à 05:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, thermomix, les basiques, sucre, TM 6, jus de citron

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12 mai 2022

Epices cajun

Bonjour ! Pour une recette il me fallait des épices cajun que bien évidement , je n'ai pas trouvé ... J'ai donc cherché la composition et les ai faites moi-même dans mon moulin à café... La recette : Ingrédients : 2 c à café de sel 2 c à café d'ail en...

Posté par christalie à 05:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les basiques, épices cajun

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28 avril 2022

Caramel au beurre salé (Thermomix TM 6 )

Bonjour ! Quand j'avais vu la démonstration du TM 6 , j'avais vu cette réalisation de caramel au beurre salé entièrement fait dans le Thermomix qui jusque là n'était pas fait pour faire du caramel ! Je vous propose donc la recette aujourd'hui. Recette...

Posté par christalie à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, thermomix, les basiques, crème liquide, sucre, beurre, TM 31 TM 5 TM 6

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17 mars 2022

Biscuit madeleine au chocolat

Bonjour ! Aujourd'hui, je vous propose la recette d'une base de gâteau ... Parfait pour servir de socle à des bavarois ou autres entremets .... Recette Guy Demarle : Ingrédients: Pour le biscuit madeleine au chocolat : 165 g d'oeufs = environ 3 à 4 oeufs...

Posté par christalie à 05:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, demarle, les basiques, biscuit madeleine

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15 mars 2022

Beurre de cacahuètes

Bonjour ! J'ai toujours eu envie de goûter le beurre de cacahuètes mais la taille des pots m'en a dissuadée.. J'ai cherché sur le net et j'ai trouvé une façon de faire ... Et quand j'ai fait les cacahuètes grillées maison , j'en ai profité pour tester...

Posté par christalie à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, les basiques, huile, cacahuètes, mixeur

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8 mars 2022

Pâte à écrire au chocolat

Bonjour ! Aujourd'hui, je partage la façon d'écrire sur des gâteaux.. En effet , si on veut écrire au chocolat sur de la pâte d'amande par exemple , il y a un truc .... Eh oui ! Parce que j'ai déjà essayé avec du chocolat fondu mais le chocolat refroidi...

Posté par christalie à 05:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: les basiques, sucre, eau, sirop de sucre Baumé

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22 février 2022

Crème de féta

Bonjour , Pour une tartinade ou pour un fond de pizza , je vous propose une crème de féta. Simple à faire avec un simple mixeur si vous n'avez pas le Thermomix comme moi ... Ma recette : Ingrédients : 200 g de féta 200 g de crème fraîche épaisse sel +...

Posté par christalie à 05:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, feta, les basiques, crème épaisse, TM 31 TM 5 TM 6

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27 janvier 2022

Confit d'oignons rouges

Bonjour ! Il y a les pickles d'oignons rouges, et aujourd'hui je vous propose le confit d'oignons rouges.. Ce sont deux préparations à consommer comme des condiments , dans des salades , des sandwiches , des burgers ou des hot-dogs aussi ... La recette...

Posté par christalie à 05:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, les basiques, oignons rouges, vinaigre rouge

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10 janvier 2022

Sauce moutarde crémeuse (Thermomix)

Bonjour ! Je vous propose aujourd'hui une sauce pour accompagner gibier, viande rouge , canard ou ce que vous voulez .... Facile à faire avec le Thermomix .... J'ai fait quelques modifications, j'ai utilisé de la moutarde forte plutôt que de la moutarde...

Posté par christalie à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, sauce, les basiques, crème, TM 6

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5 janvier 2022

Pâte à tartiner au chocolat blanc (Thermomix)

Bonjour ! J'ai des amateurs de pâte à tartiner à la maison alors de temps en temps j'en teste une nouvelle ... Recette Thermominoux Pour un pot. Ingrédients : 100 g de chocolat blanc 50 g d'amandes en poudre ou effilées 40 g de sucre en poudre 50 g de...

Posté par christalie à 05:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, pâte à tartiner, les basiques, chocolat caramel, TM 31 TM 5 TM 6

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